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合肥土特产凤落河酱干

更新时间:2015-08-31 13:52:51 浏览次数:128次
区域: 合肥 > 蜀山 > 稻香村
地址:蜀山区易和同辉
开始日期:2015-8-31
开始时间:上午 8点00分
结束日期:2015-12-31
结束时间:下午 6点00分
凤落河牌丰乐酱干,丰乐手工传统酱干采用丰乐河终年清澈的天然活水手工制作,水中含有多种矿物质和有益活性菌,再选用无污染、无病害、籽粒饱满的优质黄豆,经深层过滤的丰乐河水浸泡、清洗后磨浆,再以高温煮浆、石膏点浆形成白嫩的豆腐后,舀入木质大板,稍稍冷却并切成小块,再用小方块纯白棉布将热气腾腾的小块豆腐折包成四角成方的小包,摆上木榨板,加压成型后成为白干胚。然后将白干胚放入大锅,再配上自制的原汁大豆酱、冰糖、茴香、丁香、桂皮、甘草等十余种配料,再加上老鸡汤,用火炖煮数小时,第二天清晨煮开入味后捞出,盛放在匾子里,自然凉干,使其色泽油亮,色、香、味俱佳,制作过程完全遵循传统手工艺、做工精细,其形成方正(厚度0.8公分),具有色彩纯正、香味悠长、口感细腻富有弹性、回味清香的特点。
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注册时间:2015年08月31日
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