揭秘餐饮经营，3个拷问看哭餐饮店老板!

　　

　　民以食为天，传统餐饮正面临着互联网快速发展带来的巨大冲击。高人工、高物料、高房租、高流量，已经让餐饮行业遍体鳞伤。市场调查表明：餐饮店现在的日子不好过。

　　笔者走访和调查了线下上千户餐饮门店，得出了一些关于餐饮行业经营不善的。这些现状，也是全国上下所有餐饮门店共同遇到的经营问题，今天笔者将在这里为大家详细描述，以及提出几点自己的看法和解决方案。(欢迎加微信探讨：39886116。)

　　问题一：人力成本高、员工不积极、顾客体验差、利润严重缩水

　　收入水平的提高与消费水平的升级，人力成本逐渐升高。过高的人力投入成本，以及管理不善，导致门店的经营状态很差。员工积极性低，直接导致顾客获得较差的服务体验，二次消费降低，所有综合因素加起来，让门店的整体利润严重缩水。

　　解决方案：通过微信及手机客户端实现顾客在线自助排队、预定、点餐、支付等环节，既能提高顾客体验，还能降低餐厅人力成本的投入;而且这种消费服务模式更符合顾客的消费习惯。

　　员工积极性场，则可以通过顾客打赏、考核奖励等方面提高员工积极性。员工工作态度积极热情，顾客才能获得更佳的服务体验。

　　问题二：营销成本高，顾客少、生意差，回头客更少

　　一方面是营销成本越来越高，压缩了商家的利润空间;另一方面是消费升级，顾客对门店的体验及服务要求，也越来越高。因为门店的经营模式落后，消费体验跟不上顾客的消费需求，所以门店顾客越来越少、回头客更不用说，门店的生意也日渐衰落。

　　解决方案：营销成本的提高，这决定了线下商家开始对营销的精准性有了更高的要求。利用小猪CMS智慧店铺场景化营销应用提高营销精准度和深度，让成本投入更。

　　通过拓客功能，积极利用店员与到店顾客的人脉关系与社交平台，有偿拓客，扩大客源流量，解决餐饮门店生意差的问题。同时，结合CRM用户数字画像技术做好用户的二次营销，大数据分析顾客消费喜好与习惯，增加新顾客与回头客，提高顾客复购率。

　　问题三：多连锁店管理效率低，会员财务数据混乱，管理一团糟

　　很多餐饮店都采用了多门店连锁的经营模式。这种模式对占领市场来说非常好，但是很多商家在管理上，并没做到有效的门店业务统一管理。收银财务数据、会员数据等等，非常混乱，管理效率极低。

　　解决方案：利用小猪CMS智慧店铺构建多连锁店餐厅、统一的业务管理体系，融合线上线下的会员数据，打通全通道收银财务体系，实现数据、会员CRM、支付、收银、门店等的统一、灵活、科学管理。

　　小猪CMS智慧店铺提供的智慧餐厅解决方案，融合预订—排队—外卖—会员CRM—会员转化—卡券管理——财务收银等功能，以及统计决策支持、微信涨粉等个性化营销管理功能，为商户实现一体化管理、数据沉淀和精准营销。

　　而且小猪CMS智能用户画像分析技术，通过大数据帮助商户做个性化、精准化、社交化和自动化的智能营销，增加餐厅的利润收入。对这一快感兴趣的可以加我微信了解更多：39886116，无论是想代理还是免费体验小猪CMS智慧店铺，都可以聊聊。