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冒菜是四川的特色菜就是用和各种调料配出的汤汁

更新时间:2018-04-07 14:31:22 浏览次数:64次
区域: 合肥 > 瑶海 > 车站
类别:厨师培训
地址: 安徽省合肥市瑶海区站前路宝钻大厦11楼

服务描述
冒菜是成都的汉族传统名小吃,与麻辣烫略微不同,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限,和串串香、火锅类似,什么都可以冒,什么都可上桌。冒菜的底料汤汁类似于火锅,由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制,再加入鲜汤熬制而成。制作冒菜时,即将各种配菜装入竹篓或金属筛筐,浸入大锅中正在沸腾的底料汤汁里面煮熟,并往往将竹篓或筛筐在汤汁中上下提动使其均匀受热,此过程即冒菜中“冒”字的含义。冒菜制作完成时,会将煮熟的菜品和一些底料汤汁倒入碗中,同时加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品,即可食用。区别于火锅的地方是:冒菜通常为单人份量,每份冒菜包含搭配好的各种菜品,煮熟的过程由店家完成,盛放的碗中已有调味料故不再需要蘸碟。德味缘小吃培训优惠活动1.   所有项目学一项送一项 (过时不候)2.   学二项送四项4.外地来学报销车费住宿费100元5.函授配方单580元一项6.学员积分积满8800以上赠送学员品牌牌匾终身所有技术免费学7.开店使用德味源品牌赠送一个项目8.推荐朋友来学赠送一项9.德味缘代营业执照、定做小吃车 详情联系缪老师我们承诺没有任何费用、含材料、午餐、配方单、技术升级.德味源小吃培训只为做口碑.欢迎考察品尝签订合同.打印专业配方单,师傅手把手教您.安徽德味缘小吃培训项目:德味缘中餐特色类麻辣烫、成都冒菜、酸辣粉、羊肉汤、淮南牛肉汤、小高米线、老鸭粉丝汤、桂林米粉、锡纸花甲米线、过桥米线、懒汉杂粮粉、柳州螺蛳粉、砂锅米线、砂锅麻辣烫、潮汕砂锅粥、砂锅羊杂、砂锅土豆粉、四川砂锅、咸肉饭菜骨头汤、煲仔饭、石锅拌饭、木桶饭、中式快餐、蛋包饭、黄焖鸡米饭、沙县小吃、骨头饭、海南鸡米饭、台湾卤肉饭、铁板饭、意式焗饭、隆江猪手饭、菠萝鸡腿饭、干锅煎肉饭、脆皮鸡排饭鸡米饭、烤肉饭、铁板炒饭炒面、北京果木烤鸭、卤菜、南京盐水鸭、扬州盐水鹅、椒麻鸡、吴山贡鹅、四川凉菜、十三香龙虾、万州烤鱼、烧烤、锡纸烧烤、海鲜烧烤、烤羊排羊腿、纸上烤鱼、烤兔头、锡纸烤猪脑、烤牛蛙、烤生蚝、疯狂烤翅、湄公烤鱼,吊炉烧烤、绝味鸭脖、周黑鸭、重庆烧鸡公、重庆鸡公煲、柠檬鱼、酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、养颜煲汤、浏阳蒸菜、川湘炒菜、石锅鱼、萝卜牛杂、手撕鸡、香辣皮皮虾、铁锅炖、麻辣香锅、四川干锅、天津酱羊骨、春川炒鸡排、本帮菜、桐乡鸡爪煲、鱼煲、三汁焖锅、朝天锅、牛排、老妈蹄花、碳锅鸡、地锅鸡、大小火锅、羊蝎子火锅、猪肚鸡火锅、串串火锅、鹅火锅、泡菜火锅、冷锅鱼、蒜瓣鱼火锅、美蛙鱼头、酱骨头、酱猪蹄、霸王别鸡、蟹肉煲、麻辣爆肚,干嘣鸡,海南米烂,驴肉火烧,叫花鸡、爆鱼、铁板鸭肠、铁板基围虾、冷串串、钵钵鸡、猫儿串、炸昆虫、炸串、炸鸡锁骨、盐酥鸡德味缘早点面条类:生煎包、虾仁生煎、小笼包、灌汤包、锅贴、包子、牛肉煎包、锅蒸馍、韩国烤馒头、,肠粉、良记卷饼,阜阳卷膜、芙蓉蛋卷、驴肉火烧,锅盔、夏塘烧饼,黄山小烧饼.油酥烧饼,印度飞饼,鸭油烧饼,缙云烧饼,香酥牛肉饼、鸡蛋灌饼,土家酱香饼、皇中皇饼,山东煎饼、酒粮饼、千层饼,红豆饼、麻球、汤圆、油条、大小馄饨、大娘水饺、三河米饺、酥类、蒸饺、粉团,拉面,特色锅盖面、重庆小面、意大利面、白吉馍,河南烩面、牛肉板面、皮肚面、缩头面、台湾牛肉面、特色手擀面、炉桥手擀面、沙茶面、意面、茄汁面、担担面、云吞面、老卤面、安徽太和板面、上海特色板面、陕西臊子面、特色面条、牛肉面、宜宾燃面、五彩水果汤圆、凉皮凉面、三鲜豆皮,鸡蛋汉堡、发糕
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