夏季超市冷藏展示柜设置多少温度合理

夏季是超市冷藏柜、超市冷冻柜使用的高峰季节，这一时期，冷藏柜、冷冻柜以及各类岛柜、冰箱、熟食冷藏柜等冷柜的耗电也逐渐达到高峰。作为超市商家，该怎样设置冷藏柜、冷冻柜等冷柜更为合理呢？



　　建议大家当夏季冷柜的工作环境温度，即工况温度高时，冷藏展示柜箱内温度每下落1度都很艰难，经过箱体保温层和门封冷量流失也会加速，这样就会呈现开机工夫很长而停机工夫却很短。这样就会招致压机在高温下长工夫的运转，加重了活塞与气缸的磨损，电机线圈漆包线的绝缘功能也会因高温而下降，耗电量也会急剧上升，即不经济又不合理。因此可在中午高温时，将冷藏展示柜的温度调节档调节至2到3档运用，这样即节省了电能，又减少了压缩机磨损，无形中延长了运行使用寿命。



　　关于夏季超市冷藏展示柜的温度设置，主要的还是根据所储存的食品来进行设定。



　　我们知道，超市、便利店、水果店、生鲜店购置冷藏展示柜、冷冻展示柜，主要是存放各类蔬果、肉制品、海鲜、乳酪制品、饮料、餐饮半成品等各类食品，因此要根据这几类常见的超市生鲜店售贩的食品，来设定冷藏展示柜、冷冻展示柜、熟食柜等的温度——



　　适合2~8℃储存的各类果蔬：



　　水果类：苹果、梨、桃子；

　　西瓜：适宜储存在10~15℃的水果冷藏风幕柜内；

　　葡萄：-2～0℃；

　　草莓：0℃；

　　樱桃：-1℃



　　综上常见的水果保鲜温度，可以根据此范围设定您水果保鲜冷柜、风幕柜的温度。



　　蔬菜类：

　　多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，列举几个超市里常见的销售蔬菜种类，看看这些蔬菜适宜的储存温度——



　　各类、芹菜、洋葱、胡萝卜等：0℃左右；

　　苦瓜：7~10℃；

　　茼蒿：0~1℃；

　　土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，

　　花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，

　　青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃；

　　番茄、茄子等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，黄瓜不能低于10℃。



　　根据以上蔬菜的适宜储存温度，来调节设定蔬菜保鲜柜的温度。



　　当然，像水产、速冻食品、肉制品等，需要储存在-10℃以下的环境温度下，而一些三文鱼类的深海鱼，则需要储存在更低温度的冷柜中，因此在调节冷藏展示柜温度的时候，一定要先明确所储存食物的佳储存温度，避免造成冷量浪费，或因温度不够而造成食物变质
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