蛋糕柜主要性能分析举例说明

1．蛋糕柜蒸发风机线路

　　蒸发风机与主线路电源直接相接，在整个设备运行中不会停止运转。

　　2．照明


蛋糕柜主要性能分析举例说明

　　蛋糕柜顶部及搁架上一般装有日光灯，其开、关由单独得开关控制。您可以在光线较暗时开启照明，增强展示效果；在光线充足或非营业时间内，您可以关闭照明，以减少能耗。展示柜的照明均采用标准照明件，在照明件出现故障后，您可以自行更换。更换时，请先切断电源，并由专业人员进行操作。（具体操作见“维护说明”一章）

　　3．化霜蛋糕柜结霜后会降低制冷能力，每隔一段时间后需进行除霜。新一代系列立柜中奶柜采用自然降霜，其化霜频次一般设置为6次/24h，化霜时间为20分钟。肉柜采取电加热除霜方式，其化霜频次一般设置为6次/24h，化霜时间为20分钟。（也可选用4次/24h，化霜时间为25分钟的方式）设定值仅供参考，用户须请专业人员根据具体情况进行调试。化霜时柜内温度会有所回升，但不会影响正常使用。

　　4．保温

　　蛋糕柜可以根据您的需要配备夜帘等保湿设施，您可以在非营业时间内使用，以降低电能费用。在使用时，请您注意轻拉轻放，防止损坏夜帘以及造成蛋糕柜磨损。

　　5.酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜。

　　6.活鱼冷冻法：将鱼直接放入冷柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
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