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中国酒店厨房分为：中厨和西厨，经营范围和理念不一样，用到的设备自然不一样！
以下让我们来掰一掰 一般酒店厨房需要用到哪些设备吧：
酒店厨房区域分为：粗加工区、主食区、面点区、洗碗区、西点区、凉菜区、备餐区、 烧腊区、储藏区、副食加工区，垃圾暂存区。 酒店厨房设备有：
粗加工区设备：水池（单星，双星）、 工作台、 货架、冰柜、绞肉机、切片机、 宰杀台等。
主食区用品设备：炉灶、蒸饭柜、电饼档、 电热汤池柜、 矮汤炉、面火炉、单炒单水灶、蒸烤箱、工作台、货架、冰柜。
洗碗区用品设备：水池、挂墙茜架、污碟台、高压花洒、洗碗机、净碟台、四层货架、碗柜、收碗车。
西点区用品设备：烤箱、扒炉、炸炉、蒸烤箱、平冷、冰柜等。
凉菜区用品设备：洗手池、水池、工作台、微波炉、冰柜、制冰机、净水器、平冷、工作台、灯、烧腊挂架等。
备餐区用品设备：工作台、吊柜、送餐车、制冰机、开水机、水池、净水器等。
烧腊区用品设备：冰柜、工作台、水池、水池、平冷工作台、储物柜、 烤鸭炉、双眼矮汤炉、烧腊挂架等。
储藏区用品设备：冷库、货架等。
主操作区用品设备：双炒双水灶、矮汤炉、 煲仔炉、工作台、水池、冰柜、平冷、货架、 海鲜 蒸柜等。
