冷库温度可分为几种

冷库温度可分为几种?大家都知道冷库可以用在各个行业，可以储藏食品、、化工品等。冷库的温度可根据物品储藏温度的要求而不同，今天我们来看一下冷库温度可分为几种。

冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、试验室等。

冷库

分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。

①一般高温冷库的冷藏设计温度在-2℃至+8℃；

②中温冷库的冷藏设计温度在-10℃至-23℃；

③低温冷库温度一般在-23℃至-30℃；

④超低速冻库温度一般为-30℃至-80℃。

常见食品保存温度：

  1、速冻食品(-20℃左右保质期长)

  速冻食品的品质在-25℃～-18℃之间会比较稳定，如果高于这个温度，保质期就会相应缩短，口感也会发生变化。如果家里的冰箱达不到-18℃的话，速冻食品开封后， 尽快吃完，否则容易变质。

  2、鲜鱼(-3℃不易变质)

  在此温度下鱼不易变质，可保证其鲜味，但要尽快食用，不应在冰箱中存放太久。

  3、肉类(-18℃适宜)

  猪肉、牛肉，应冷冻在-18℃的环境中保存，能保持细胞壁的完整性，有利于水分的保持。如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类多可保存一个星期。

  4、蔬菜(不要低于0℃)

  白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的佳温度是2℃～4℃，温度过高马铃薯就会发芽；黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃～10℃之间；南瓜适宜在10℃以上存放；存放地瓜(红薯)的佳温度为15℃以上，温度低了，就会僵心而不能食用。

  5、水果(种类不同，所需温度各异)

  香蕉保存温度在13℃左右适宜；橙子为4℃～5℃；苹果为-1℃～4℃；芒果为10℃～13℃；木瓜为7℃；荔枝为7℃～10℃，所以荔枝不适宜放入冰箱保存。

  6、果汁(8℃～10℃营养)

  各种果汁在8℃～10℃左右时饮用为宜。一旦打开，果汁就开始丧失营养，所以，不要在冰箱里储存得太久。用柑橘、柚子、菠萝等制作的无菌果汁的营养可保存7～10天。

  7、冰激凌(-13℃～-15℃口感好)

  -13℃～-15℃时的冰激凌吃起来让人感觉痛快。在这个温度下，将冰激凌放入口中，口感 ，而且不会强烈刺激胃部。

冷库温度按行业类型分类：

  0℃以上：水果保鲜库，医药保鲜库，化工保鲜库，蔬菜保鲜库，电子原材料保鲜库，鲜花保鲜库，菌类保鲜库，菌类生产车间，低温冷库，肉类保鲜库、饮料保鲜库，啤酒保鲜库。

  0℃以下：肉类冷藏库，冰淇淋冷藏库，海鲜冷藏库，鱼类冷藏库，冰库，冰雕库冷藏库，医药冷藏库，化工冷藏库

﹣18℃以下：肉类冷冻库，鱼类冷冻库，医药冷冻库，冰淇淋冷冻库，海鲜冷冻库，化工冷冻库，速冻冷冻库。
参考资料：www.z***，www.zhuanyel***，www.zhuanyel***