开卤菜店必看卤菜做法选卤三味学正宗卤菜配方技术

远方的一个表哥，当兵几年退伍回来想做点其它事情，把自己的全部积蓄押在了养猪身上，去年的7月份因为一场大雨猪圈全部倒塌了，因为此事给我表哥造成了巨大的损失。

苦于在部队几年啥也没有学到，不知道想换啥工作的时候，有一次他隔壁的邻居带回来的卤菜味道真的是特别好吃，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，味道上跟同行相比更胜一筹。表哥灵光一现问是从哪里买来的，后来才知道原来是合肥滨湖新区小姨楼下的那家卤三味卤菜熟食店，表哥通过小姨打听了卤三味卤菜店的一些信息，卤三味熟食之所以口味独特，这跟店师傅刘勇数十年不断的调配创新，总结研究出百家卤味之所长使“卤三味”卤味技术更加精湛。

小姨说卤三味店里不仅有白卤、红卤、现捞三种卤制方式，还有特色的五香味，麻辣味，酱香味，拌菜系列。来卤三味学卤菜配方的学员，师傅都是手把手一对一教授学员技术，还亲自带学员在市场上选购原材料、香料的识别、还有核心调料配制以及半成品的加工、卤菜的制作方法、卤水的保存、糖色怎么炒制及火候的把握、秘制红油的做法等。

全程都是透明方式教学培训学员、而且学员都能亲自按照师傅教的实操。从高汤熬制到做出的卤菜熟食都是直接柜台销售。在店学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是卤三味卤菜店提供，不限制学习时间，不限制食材，交一次学费终身都可以来学习，打消有些学员担心学不会的想法，一般正常情况下7天就能学会全套卤菜技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。

表哥当时就立马联系上了刘师傅，问怎么加盟，怎么学习卤菜配方技术以及卤菜制作方法。刘师傅耐心给表哥解答问题，表哥按照师父发的定 位就去店里学习了。在部队练习做过饭，所以在店学习上手还是比较快的，学习期间做的卤菜熟食直接柜台销售给顾客的，保证做的味道跟店里的味道是一个样。一周的时间就掌握了卤菜全套技术，高高兴兴的回家了。