卤菜开店怎么规避风险卤三味学正宗配方技术盈利快

卤菜成为当下火热的美食，经营的规模可大可小，小到只需要一个简简单单的小推车就可以摆摊了，大到一个商业精品门店。一个小柜台，一对夫妻就可以经营卤菜销售。这样很大程度上就可以降低成本，也是这个行业利润高的原因。

卤菜经营虽说门槛低，但是经营不好的话也是有风险的，如何才能规避风险呢？今天卤三味刘勇师傅就给大家分享一下数十年的卤菜潜在的卤菜经营风险。

一、店铺位置选择及装修风格上

卤菜经营上面对于很多没有经验的小白来说，怎么选址成了大的问题，在店铺选址装修设计上相对来说是有点大的开支。步行街以及地铁口是不适合开卤菜店的，因为针对的人群不同。在小区及菜市场周边做一个小摊车，相对于开一个店铺来说会节省很多。当前期的积累得到很多人认可之后，可以再进行店铺装修、经营，另外一定要注意的就是卤菜的卫生以及才菜品的新鲜是必须要注意的。

二、店铺加盟与技术学习

现在很多创业卤菜投资者，都选择加盟是一个非常不做的经营方式，因为自己不太费心，所有的一切都是加盟总部安排好的，由总部提供技术和配料上的支持。在这跟大家说一下即将入行的朋友，卤菜加盟不仅加盟费高，配方配料自己压根不懂，所有的一切都是定期从总部发货，长此以往受制于人，不利于长期的发展。如果想踏入卤菜行业的朋友，还是踏踏实实的学一门卤菜配方技术是非常有必要的。当卤菜全套技术掌握了。后期可以根据自己的情况选择店铺，这样就容易很多。来卤三味店学习的徒弟，有的也曾经上当受骗过，不仅花了时间，钱也投资了后卤菜店缺经营不下去。后期还是要重新找实体店进行学习，所以跟大家建议，要踏踏实实学到卤菜配方技术，技术掌握在手啥也不怕。

三、卤菜生意一定要将诚信

食品行业更是要慎重，有些不能碰的一定不碰，做卤菜大家都明白添加剂，现在添加剂已经被市场淘汰，一些有还健康的添加剂终究还是被相关部门取缔。卤菜店铺一定要干净卫生。定期清洗，在选材方面更是要选择新鲜材料加工卤制，这样才能得到更多人的认同。卤三味熟食店专业做卤菜熟食数十年，凭借味道在市场上站稳脚跟，四十多种调配料熬制，不添加任何防腐剂、辣椒素在当地广受大家喜欢，每年到店学习的朋友也络绎不绝！