开卤菜店失败案例卤三味学正宗技术 秘制配方不保留

现在针对网上不断有卤友咨询我，想要开卤菜熟食店，前期怎么开始筹备卤菜熟食店呢？今天就以我自己开卤菜店多年的经验聊聊卤菜开店的准备问题，想要开卤菜熟食店，卤菜技术当然是首要，除了学一门正宗卤菜技术之外，其他的因素也至关重要，所谓天时、地理、人和是也！


一、在开卤菜店之前就要先找一家靠谱的卤菜培训机构学习卤菜技术

合肥卤三味熟食店专注卤菜技术培训，师傅技术精湛，教学有方，研究出百家卤味之所长使“卤三味”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。凡是来卤三味实体店学卤菜技术的，都会让学员来有所学，学有所成，学有所用。已经帮助全国各地不计其数的学员创业成功生意都非常好。卤菜是一种永远都不会过时的美食，想要开店的朋友根本不用担心市场的问题！欢迎大家来到卤三味实体店总部正学习交流。


二、想开卤菜熟食店之前，先要做个市场调查

  开卤菜店之前想要做成功，前期的基本工作就要做足了，必须要做到知己知彼，百战不殆，不要打没有把握的仗。在市场周边调查你是要开哪方面的熟食店，给自己一个更好的定 位，卤菜熟食大致分为这几个模式，大众化的熟食店，特色熟食店，休闲熟食店等。调查之后你就对你自己所经营的区域就有一个好的定 位，定 位这个区域后需要开什么模式的店比较复合你的消费群体，从品相、价格带、市场反应都应该有个直观的了解。比如说，你的同行，用的什么货，店的价格档次，针对的消费人群等等，这些你都应该做足功课。

三、你对当地的原材料认识几何？

定好自己的模式，然后就要定自己的产品，所定产品的原材料，选择什么档次的，在针对自己定的档次找到当地的进货原料的渠道，这些都要先前有个初步的认识，不要到时现去找，不光是产品的原料，应该还有餐具设备以及熟食调料，在心里多问自己，这些东西我是不是能很好、很方便、很快捷的买到并运到家里，特别是熟食原料，这些都要提前规划好。

四、开店是否占据天时，是否理性？

  对于一个新开的店，如果是刚开始你的柜台熟食存货与新货两三天你都周转不过的话就危险了，熟食怕的就是恶寻循环，当你的存货永远也占据着柜台上一半以上的份额时，你的前景就离死亡不远了，在冬天就是一个经营多年的成熟熟食店好多的销售额低也得减少三成，有的甚至于一半以上，对于冬天开业的事，我不止说这一次，一直都在这样说，这是因为，我们所看到和经历过太多的失败例子了，不是在此空口说说而已，为什么一直挂在嘴上说这个问题，就是想告诉大家，特别是初开店者，选择一个好的季节开业作为熟食行业也是至关重要的，不要只看到春节那一段小利，而失了天时。