正宗卤菜技术培训班哪家靠谱卤三味学卤菜做法开店轻松盈利

现在热闹的小吃街中总是不缺各种各样的美食，味道越好越有特色就会吸引无数食客前去购买品尝。一些特色的小吃店量还是非常庞大的，一天算下来销售额也是非常好的，收入更是可想而知了。很多创业者也看好这个市场，纷纷想开一家美味特色的卤菜熟食店，作为自己的事业。

那么问题来了，对于很多刚开始步入餐饮的创业者来说，找一个靠谱的师傅学个好技术和店铺管理经验，才能让自己的生意走上正轨。如果找了一个不靠谱的卤菜培训机构就很容易吃亏。做卤菜熟食味道好只是一部分，很多熟食店到关门的那一天也许都没明白自己为什么倒闭的。今天我们来聊聊熟食店不可碰的几大禁忌，一旦涉入其中，极有可能终就是被淘汰的命运。今天卤三味熟食店刘师傅就来简单分享一下新手开店需要具备的几个条件：

首先就是卤菜技术条件。

  学卤菜技术重要的就是味道，想要做出来的卤菜熟食达到色香味佳的效果，就不是网上随便找个卤菜配方做法，然后买一些香料就能轻松做出来的。卤菜看似很简单其实做出来很复杂，从香料的认识，香料的特性和作用，香料的使用方法，食材的选择，食材的初加工，卤制时间，卤制火候，食材下锅，出锅时间等等，都有严格的要求。我接触过很多的新手，都是凭自己的感觉，然后找一些有关卤菜的文章，边学边做边卖。但结果却是店铺经营得半死不活的，为什么呢？归根结底还是没有扎实的卤肉基本功造成的，这个基本功在我看来，就是要在老师傅的带领下实际操作后练就的，网上看的文章或者帖子，其实都说得对，可是对于没有接触过卤肉的小白来说，那只是一个模糊的概念而已，当你亲自操作的时候，大脑就懵了，手也僵硬了，突然就感觉无从下手。所以在打算开店的时候，先审视一下自己是不是具备做卤菜的技术。卤菜是一门系统的技术，不是一个香料配方就能解决你所有问题的，如果没有专业的卤菜技术，建议还是先不要开店，找个实体店系统的学习一下稳妥。
  其次，新手开店切记盲目跟风，简单复制。
不要看别人卖得好，自己就去跟着追。别人卖得好，那是经过多年的沉淀和积累而来的，技术也很成熟，顾客群体也是靠口碑慢慢做起来的，很多做得好的老店，顾客群体都相对较稳定，你去跟着追，即使你的味道能超过他，也很难在短时间内得到别人老顾客的认可。所以，盲目跟风，简单复制并不可取，你要有属于自己的特色的菜品，去做差异化的的菜品，这样更能能得到顾客的认可。
第三：对于新手开店来说，店铺的选址就比较重要了。一般情况下，居民住宅小区，工厂旁边，大学附近，菜市，商业街等是目标。店铺的选址应遵循以下几点：要考虑店铺周边量，毕竟有人的地方才好做生意，“酒香不怕巷子深”，不适合新店开业；第二店铺租金，这个关系到生意成本问题，当然，好的档口和偏一点的档口，租金的差别还是比较大；店铺的选址决定了店铺的定 位，比如中老年人居多的地方，适合卖一些口味较轻，主食类的卤菜，如卤鸡，卤猪肉，卤牛肉，肥肠，鸭肉等，而年轻人居多的地方，则适合卖一些休闲类的卤菜，如麻辣鸡爪，鸭头，兔头，鸭脖，鸭脚等。
生意有风险，开店需谨慎。
虽然卤肉熟食店相对门槛较低，风险也较小，但是想要做好，也不是一件容易的事，它需要我们不断的用心研究，推陈出新，从质量，口感，风味上去满足顾客对美食的多元化需求。