正宗卤菜技术全新升级卤菜秘制配方口味改进客户越来越多

我做卤菜熟食生意已经好几个年头了，可是近生意越来越不理想，每天的营业额也在逐渐的下滑，客流量越来越少。我深深的感觉到，菜品种类不做改变，味道不改进提升的话，关门也是迟早的事情。

我开始网上寻找卤菜问题答案，手机上无意中看到了卤三味熟食店师傅写的一篇关于卤水配方升级的文章，看完以后我恍然大悟，这几年一成不变的口味，早已跟不上现在的潮流啦。我拨通了卤三味店师傅电话，跟刘师傅聊了很多卤菜上面的专业知识和自己店面经营的现状，刘师傅根据我现在店面经营状况给了我几点建议，瞬间让我茅塞顿开，发现我存在的问题。我跟店师傅越聊越投机，后来按照刘师傅给的地址，准备去实体考察卤三味熟食店，升级升级自己的卤水配方和店里的装修风格及摆设。

到店快中午了，远远的就看到店门外排起了很长的队，人气比我们当地要好太多了。到店跟刘师傅打了招呼，卤三味熟食店装修虽说不是很豪华，但是店面不小，前厅和后厅都是紧挨着的。种类比我店里多太多了，口味上也是根据不同地方、不同消费者对多种口味卤菜的需求，四十多种纯调配料，无任何添加剂，专门调配出不同的特色风味的味型，推出的是五种口味的正宗卤菜技术教学，包括：五香红卤卤菜技术（适合全国口味）、川味麻辣卤菜技术（适合云贵川爱吃麻辣的群体）、广卤鲜甜卤菜技术（适合南方地区爱吃甜食）、潮卤鲜香卤菜技术（适合南方喜爱甜食用户）、酱卤酱香卤菜技术（适合北方爱吃浓酱味重的用户）。每种口味的卤菜熟食我也品尝着，真的比我店里的口味好太多，我跟师傅交流着，终决定留在店里升级一下卤菜配方。

因为自己有经验上手学的也很快，刘师傅对我也比较照顾，在店里学习5天就掌握了卤菜全套技术。回去以后按照师傅店里学的配方，把卤水全部换了卤三味熟食店学的配方，还增加了一些现捞熟食，味道麻辣鲜香，吃完了还让人意犹未尽。毫不夸张的说，味道完全可以媲美我们当地的卤菜老店。

真的挺庆幸，现在店里卤水配方升级了，卤菜产品特色也增加了不少，装修风格上也小改动一下，现在慢慢的各方面走上正轨，收入非常可观，这虽然是个小生意，但菜品的利润相当的高，肉类的利润在四五六成左右，而素菜的利润更高些 ，后期师傅也在不定期更新他的菜品，经常进行分享，我也就直接按照他的经验测试就可以了，避免了许多弯路。