夫妻合伙开卤菜馆合适吗 刘先生与他太太的创业经验之谈

俗话说，夫妻同心，其利断金！很多夫妻一定都幻想过，能有一家属于小两口的小店，能做大做强当然更好，只能养家糊口也不错，就这样从小夫妻变成老夫老妻，想起来都觉得好浪漫。那么，夫妻店到底好不好做？怎样才能做好夫妻店呢？
这次我们见到了从零开始做夫妻店的刘先生和刘太太，这对夫妻在河南开了一家卤肉馆，现在店面的生意基本达到了他们理想的状态。创业前刘先生是一家互联网公司的经理，收入和待遇都不错，而老婆自从生完孩子后就一直在家看孩子，后来孩子上了小学，刘太太在家里感觉无事做不顺心，就跟刘先生商量着开店做个小生意。刘先生刚开始还有些犹豫，事业不能一下子就扔了，但后来想到，自己开店做生意时间会灵活很多，既能照顾老婆孩子，也能赚钱，说不定一下就火了呢？抱着这种乐观的心态，两口子就开始在物色适合夫妻开的店，有意向的还是餐饮。
为什么这家卤肉馆会成为适合他们夫妻俩开的店呢？刘先生和刘太太给我们讲了很多他们的经历和心得。
一、“夫妻搭配、干活不累”？当然不能出现分歧啊
刘先生说，当初我们挑选项目是有3个原则的，“我们热爱什么餐饮”“能不能把这种餐饮做好吃”“商圈是不是需要这家店”。其实后面2个涉及的是菜品学习和店面选址的问题，现在大部分的餐饮品牌都有很详细的服务和流程，不用太担心。为什么一定要选择我们两个人都热爱的餐饮呢，这当然是因为这家店是要我们一起经营的，如果在选择做什么上都出现了分歧，后面的经营很难开展，更会影响到我们两人之间的幸福。
所以既然是夫妻共同经营的餐饮店，一定是要我们两个人都喜爱、都认可的，想来想去也就卤肉馆合适不过了。其实在开店前和开店后的一段时间内，我们俩还是会有分歧出现，各抒己见虽好，但会影响生意啊，慢慢的我俩就摸索出了方法，我们做了个表格，把她负责的事情以及我负责的事情分开，每个人做自己的决定，然后这样就好多了。
二、以“钱”生“钱”，少投入、快回收才让我们放心做
创业开店，离不开谈“钱”，我们夫妻俩终敲定开一家卤三味卤肉馆也是因为“钱”。两方面，一方面我们考虑投资小点的，所有的投资费用加起来控制在10万以内的，另一方面我们考虑回本快的，毕竟投出去了这么多钱，短时间内不回本心里不踏实，还会影响打理生意的心情和信心。带着这2方面的考虑，我们对卤三味卤肉馆做了全方位的考察，去过实体店，费用、成本、利润等等，琢磨透了才敢做。
三、开店要“稳”，我们要做就做长久生意，不是一锤子买卖
开卤肉馆能不能赚钱、回收快不快，我们还考虑了“稳定”这一要素。对于消费者来说，我们提供的卤肉种类和其它菜品是大众消费、大众认可的，这样在客源方面就“稳定”了；对于我们经营者来说，我们做饭菜用到的食材是常见的、好采购的，这样在供应方面也“稳定”了，当然做菜品用到的配方，师傅都给提供，所需要的配料在当地都能够买得到，这样一来，我们就可以把重心放在菜品的口味和口碑的打造上，慢慢积累客源，尤其是回头客，有句话不是这么说的嘛，“利润来自顾客的重复消费”，回头客的生意要做细。
通过刘先生跟我们分享的开店经历，我们也能深切体会到这二位用心的经营，也正因为夫妻俩的付出和努力，开了半年的卤肉馆不但收回了成本，每个月营业额两三万，口碑也在周边商圈打响了。
生活中有很多简单的道理，比如“只选对的不选贵的”，比如“适合自己的才是”，也在这次我们了解刘先生夫妻俩开卤肉馆的经历中得到了体现，选对了夫妻搭档的经营模式，选对了适合大众的餐饮品牌，一家的夫妻店，就这样顺利诞生了。所以广大的朋友一定要选对品牌哦，想创业的可以给我点点关注。