从旅游行业转型到餐饮行业 他是如何做到的呢

一个外行，如何经营卤肉店的？
有句话说内行看门道，外行看热闹。餐饮这个行业，内行如厨师、餐饮管理者去开店都不-定成功,外行又如何能成功逆袭呢?下面这个外行的餐厅经营案例 也许可以给大家一些启示一个外行的餐饮创业经历 张倬浚 大学的专业是旅游，毕业的10年时间干的是旅游。他对餐饮一窍不通,但是却开起了卤肉馆，并且在当地小有名气。
选址:：为省成本，避开中心区一个内行人开餐饮店，首先就是要选址，比如计算、消费群体还有计算租金成本。购物中心，住宅区或者商务楼优，但是张倬浚在选址的时候却选择在学院附近盘下一个16平方米的小餐馆.取名卤味美食馆。
除此之外，开餐厅还有其他关于宣传、营销、采购、人员招聘培训之类的问题，作为一名外行，在没有接触之前根本不会想到做餐饮有这么多大大小小的困难。于是小张就去跟之前开卤肉馆成功的老板进行请教学习，因为是外行人，跟内行人取取经还是，有必要的，然后小张就去找了卤三味的刘师傅，请教他卤水的配方还有开店所具备的条件，想学习更多配方可添加围lucai7788
刘师傅说，开一家小店，不需要雇多少人员，要是有老婆的，夫妻两个人就够了，早上起来准备材料卤货，中午生意火爆的时候，可能会忙一点，一个人应付不过来，中午可以请个帮忙的服务员，其他的时间，夫妻两个人完全够了，人员不需要浪费很多，一些卤肉的香料就去当地价格稍微合理的菜市场，谈个可以长期供货的老板，也能节省不少资金，卤菜熟食这个行业的利润点还是蛮大的。
取经成功的小张，就一门心思进了自己的卤肉小店里，学习新的配方，做自己独特的味道，小店做的也很是火爆，只要肯去学肯去研究，就没有做不成功的事情，一次不成功那就两次呗，总会成功的。
总结：餐饮创业机遇与风险并存,有人成功，也有人失败。从成功中总结，从失败中吸取教训，外行内行也终究会从餐饮行业中闯出一片天地。