国庆后 开卤菜店市场前景怎样 资深老师傅从这三点剖析卤菜利润

今年的国庆，不但举国同庆，还能阖家欢乐，这几天很多人都出去玩，放松了一下心情，假期回来过后，工作还是要继续，更多的人看了别的城市的风景，就想着自己挣更多的钱，去更多的地方看风景，近几年卤菜店都比较火爆，那么它的市场怎么样？

国庆后，开卤菜店市场前景怎样？资深老师傅从这三点剖析卤菜利润
餐饮小吃行业在市场上需求不断扩大，营业额也在持续上涨。大大小小的市场餐饮项目众多，竞争也是很大的。而卤菜熟食作为餐饮小吃一部分，以正宗的美味吸引很多消费者的青睐，卤三味熟食店在市场上发展多年，不管是口碑还是实力成为很多投资者优选的项目，在做卤菜熟食之前，卤三味店师傅带你先了解一下卤菜的利润和市场发展前景吧。

国庆后，开卤菜店市场前景怎样？资深老师傅从这三点剖析卤菜利润
1、哪些人适合做卤菜熟食生意呢？

卤菜小吃生意，经营比较灵活自由，不管是开店还是摆摊都是很不错的，投资也不大，适合想创业资金又不多的打工者，没有什么创业经验的。不想持续日复一日的打工生活，大学生，退伍军人，下岗职工等等，都是比较适合做卤菜生意的。

2、卤菜的利润

一般来说，卤味熟食属于小成本投资，开在三四线城市和小城镇还是比较好的。经营的形式大致分为三种，卤菜推车、卤菜门店和农贸市场摊位经营，这三种，开店成本投入多，主要投入在房租上面，如果你推车经营的话，成本就比较低了。总的来说，投入成本在几千到几万不等，多差不多五六万的样子。这些费用包含了卤菜技术费用，房租，装修等一系列。

3、卤菜生意的利润到底有多少？

因为卤菜的毛利润还是比较高的，一般在50%左右。就那常见的鹅掌鸭翅鸡爪为例，原材料进货大概15元一斤（一斤大概15个），经过卤制后，每个售价都在少都在两三元。也就是说，15元的原材料可以产生四五十的利润。至于常见的凉拌菜，利润更是可以达到60%以上。可想而知，卤菜生意的利润还是比较高的。也是非常值得我们去从事卤菜这个行业的。

以上就是现在做卤菜生意新手需要了解的时事情，卤菜拥有广阔的市场空间和比较高的利润回报，投资卤菜店，生意好的话，收入也是非常可观的！如果你想经营一家生意火爆的卤菜店，除了位置要好的情况下，味道肯定是关键的，学正宗的卤菜技术配方，掌握全套卤菜技术，一个配方可以卤制多个系列，所有的食材都可以一锅卤，简单省事。

国庆后，开卤菜店市场前景怎样？资深老师傅从这三点剖析卤菜利润
卤肉经典配方，此款卤水味型：咸鲜微有辣味。

原料:上汤3000克，肉豆蔻1克，小茴香1克，香茅1克，八角3克，肉桂3克，香叶1克，花椒2克，芹菜150克，洋葱150克，香菜50克，绿尖椒100克，生抽650克，胡萝卜100克，迷迭香20克 ，孜然5克 盐10克，味精30克，白糖20克。

想学习更多卤肉熟食技术摆个摊或者开家小店的可以给我点点关注或者留言都可，我们一起探讨更多配方知识。