爆款牛杂汤爱吃的太多 料包0保留教学 5元成本麦15元一碗

牛肉汤店里都少不了牛杂，尤其广东福建那边，特别喜欢喝清汤牛杂，还有河南山东一些地方，也喜欢早上来碗牛杂汤暖暖身子。喜欢吃归喜欢吃，就是怕处理不好味道重，然后成本也高，其实真没有那么高，我们今天就拿牛肠来说吧。

牛杂汤是牛开得胜店里的爆款，也就是火的哪一款。牛杂汤里肯定少不了牛肠，那么牛肠怎么处理好？李师傅有诀窍。不用姜葱，买回来以后，先放到锅里烧开，烧开以后要煮个10分钟，煮过以后，我们用刀去除多余的部分，用碱和盐干洗，盐是摩擦的作用，那我们不能放沙子。然后碱呢是去腥的，搓过一遍以后呢，我们用热水洗一下然后再闻闻，有没有那股臭味，如果没有就可以了。牛肠做好以后可以做两个味道，一个是红烧的，还有个可以放在卤汤里卤，凉拌火锅都可以，放到一起多合15元一斤，5元成本都不要，你说可zhuan钱？

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