外卖商家学院讲解菜品涨价该如何让消费者接受

在现在外卖行业蓬勃发展的时候，很多店面受到人力、房租、物料物价上涨的时候，通过涨价是提高店铺盈利的直接方式。但是很多时候涨价都是让顾客不满意，使得纠结中店铺导致亏损，那么，如何正确的涨价呢?让顾客可以接受呢?

今天外卖商家学院有味君讲解下用餐后能够接受餐厅涨价的心理，价格该如何调整?通过有味君的调查和研究，根据PI值和价格弹性系数这两个因素进行价格调整。

PI值叫做千人购买率，就是商品的购买指数、商品的人气度，其中往往PI值和价格敏感度息息相关，PI值高的商品就是价格敏感商品。所以我们涨价前后都需要保持在一个基本区间，减少消费者的心理落差，同时在推出套餐的时候，涨价同样适用。例如一块鸡排从4.5元涨到6.5元，第二块减价2元，原本总计9元，优惠下来两块成了11元，实际单价已经上涨到5.5元，组合产品价格的方式可以一定程度上模糊消费者的价格敏感度，降低消费者心理落差。

让消费者能够为心甘情愿的买单是提高店铺利润的核心问题，所以对于有条件推出新品的店铺，推出新品是不错的涨价法。

对于需要涨价的菜品我们可以分为必须涨的、可以少涨的、可以不涨的。对于一些菜品我们可以涨幅不同的程度，让小涨来减轻顾客的感知。对于必须要涨价的，就可以先涨价再通过加大优惠力度，淡化涨价的影响，在慢慢地降低优惠力度，来达到涨价的行为。从整体来看，店铺活动力度依旧很大，但是单品已经涨上去了。

涨价对于商家来说是一个保障盈利的直接手段，也是一次危机的尝试，其实我们只要遵循循环渐进，清晰自己的目标，满足消费的群体，提供相应的服务，我想一定可以起到一个良好的开始，同时也是奠定忠实用户的过程。(wcf)

外卖商家学院服务理念：7*24小时服务管家，有味君提到，深耕互联网外卖运营生态是我们生存根本。

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