外卖商家学院教你改变线上外卖运营思维这三点很重要

今年对于外卖行业来说是一个重创，不断提高的抽点让外卖商家们苦不堪言，一天卖个几十单的利润总和都不够堂食的一点，商家们谈及外卖都感觉食之无味弃之可惜。其实并不是这样，外卖行业的蓬勃发展一定会挤压实体的空间，外卖商家一旦秉承鸵鸟心态，如同温水煮青蛙一般迟早会被竞争对手淘汰。

很多外卖商家一开始花费了很大的力气开店做活动，但是订单总数不理想，不能持久的维持，终订单越来越少，今天外卖商家学院有味君给大家讲解下该如何改变线上外卖运营思维，让外卖在店铺的总订单中占比增加，一定要记住这三点。

点：先有量再有钱

外卖线上店铺跟实体店是不同的，门店流量是有限的，而外卖店铺流量是实时变化的，所以要想店铺有一个好的发展，稳定的流量是必然的，只有有了流量为基础才能在外卖平台上有一个好的排名，提高外卖的利润。所以商家们在开始的时候都需要对销量有一个足够的重视，放弃一部分利润来积累顾客，只有一段时间过后才能在调整产品增加利润，实现店铺的价值。

第二点：先有再有持续的订单

首先我们先研究下，销量=量*下单转化率，所以只有量提升，销量才有提升，所以我们只有保证店铺先有量，才能在运营时候能有一个好的销量。如果不能保持量的提升，那么很有可能是我们店铺新客增加的不多，不能为店铺带来新的流量，所以店铺一定要有新客，不然流量会越来越少，再好吃的菜品都有可能吃腻。

一旦缓慢的单量下降，商家一定要足够的重视，不然想要重新获得相同的量，那要付出更多的代价。

第三点：做外卖眼光不要局限在外卖毛利率上

做外卖比起实体店铺来说，少了很多的费用，比如房租、人工成本，这些成本很多在实体餐厅都是二次开发的成本。在堂食经营不错的商家中，在确定外卖菜品的定价不能太高，不能简单粗暴的把平台的抽点转嫁到顾客的身上，这样的外卖迟早会关门，只有不断的在外卖店铺中钻研，研究菜单，做出改变才能有利润。

综上所述，外卖作为一种新型的产品，我们不能不参与进去，不然只有淘汰，只有亲身参与进去，了解外卖市场的规律，尽可能的适应环境，才能让店铺有更好的发展。(wcf)

外卖商家学院服务理念：7*24小时服务管家，有味君提到，深耕互联网外卖运营生态是我们生存根本。

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