安徽特产霍山黑木耳 - 合肥包河宁国路其他餐饮

　　霍山木耳均为椴木的培养基，有春耳、夏耳、秋耳、冬耳，其中冬耳生长周期长品质!有关木耳好坏的鉴别，简易的方法是闻味看干度水泡木耳水清澈水中无杂质无味道就是好货，起码的没有惨假，其次看厚度辨识是哪个季节的木耳，观看木耳的根部，有木质培养基的白点决定是否是椴木的木耳，下面安徽土特产网为您一一介绍。

　　霍山的自然资源丰富素有“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”之美称。素有"走进霍山,回归自然"之美誉.享有"居住的佳境,投资的乐土"之美素有“霍山是个开放城，对于这边的特产我们已经是了解了很多的，下面我们安徽大别山特产网就为大家好好的介绍关于这里的土特产之一黑木耳。

　　木耳的“涉黑”之路：

　　损招一：掺简单的办法就是掺糖和盐，很多商贩用腌菜的大粒盐或工业用盐掺进去来增加重量。

　　损招二：薰为让木耳保存时间长，不招虫，加硫磺等化学。

　　损招三：染增加木耳重量，将工业用镁稀释后，浸泡木耳，掺过镁的木耳每公斤可多出近4两货。

　　破解的四大绝招：

　　正常木耳——褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，而且有柔软短毛，组织纹理清晰，干品呈松散状。

　　掺假木耳——内外颜色均灰暗，质地酥，易潮解，组织纹理不清晰，干品结团。

　　手感辨别：

　　正常木耳——用手抓木耳放于掌心掂量，应感到木耳体轻柔和。

　　掺假木耳——用手抓木耳放于?菩牡嗔浚Ω械皆智曳⒊粒煌恢亓浚艏俚谋任床艏俚氖棵飨约跎佟?谖侗姹?

　　掺假木耳——舌舔有异味则说明掺了假，掺盐的发咸，掺糖的发甜，掺矾的发涩，掺卤的发苦，挂锅底灰的有烟油味，掺沙的则有硌牙感。

　　泡发辨别：

　　正常木耳——浸泡后胀发性很强，色泽较淡，肉质肥厚，弹性强，品尝有独特的香味。

　　掺假木耳——胀发性很弱，肉质软而无力，弹性差(甚至无弹性)，并可能有糟烂现象。

　　正常木耳——用手指捏木耳少许，用舌轻舔，没有异味。

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