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精致烘焙西点创业班
培训内容
1、甜面包系列
1) 、墨西哥：包含墨西哥皮的制作 2) 、菠萝包：包含菠萝皮的制作
3) 、肉松包 4) 、肠仔包
5) 、毛毛虫包：包含吉士馅的制作 6) 、奶酪包：包含芝士馅的制作
7) 、紫薯包 8) 、红豆奶酪包
9) 、豆沙小餐包
2、丹麦面包系列
1）、牛角包（可颂）：包括面皮的开酥 2）、丹麦土司
3）、 唱片面包、手撕包 4）、提子条
5）、拿破仑（酥类）：包括甘纳许的制作 6）、蝴蝶酥
3、法包系列
1）、法式长棍：包括法式长棍的整形技巧 2）、软法包（单款）
3）、披萨: 海鲜披萨、意式培根 4) 、法式蒜片
5) 、法式奶香:包含奶香液的制作
4、土司面包系列
1）、白土司 2）、三明治：西式火腿+芝士片
3）、奶酪烧 4) 、牛奶吐司
5) 、肉松吐司
5丶泡芙系列
1）、菠萝泡芙、 2）、闪电泡芙（包含教学内容：菠萝酥皮、卡仕达酱、草莓馅、芒果馅、巧克力馅）
6、饼干系列：
1）、丹麦曲奇、 2）、蔓越莓曲奇、
3）、罗马盾牌、 4）、卡通饼干
7丶酥类：
1）、蛋黄酥、 2）、凤梨酥
8丶慕斯系列：
1）、巧克力慕斯、2）、草莓慕斯、
3）、芒果芝士慕斯、4）、抹茶慕斯（包含教学内容：慕斯、水果库利、杏仁蛋糕底、镜面淋面）
课程安排
1、设备的认识及使用方法，技术讲解，原料认识，材料性质。
2、配方配料：项目详细的配方配料，由师傅讲解，学员详细记录。
3、学员在老师指导下反复操作练习。
4、师傅对成品进行品鉴，并指导。
5、各种配料的处理、保管与存放。
6、店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。。
培训方式
学时30-45天，根据个人情况而定，不限学习时间
培训
1、签订培训合同，。
2、每个学员都是实践动手学习。
3、教授技术配方。
4、学习中途不增加任何杂费。
5、学员能够完全掌握核心技术。
6、学员毕业必须经技术老师考核成功后方可毕业。
