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高级法式甜点
培训内容
1）、原味戚风、海绵、巧克力戚风
2）、日式堂岛卷、北海道牛奶卷
3）、提拉米苏、奥利奥芝士
4）、美式纽约起士、法式千层
5）、杏仁曲奇、雪花糕、蔓越莓曲奇、抹茶曲奇、之恋
6）、白天使草莓、抹茶蜜豆
7）、泡芙、闪电、车轮、圣多诺
8）、马卡龙、鲜果乳酪杯
9）、派类：蒙布朗、苹果派、柠檬派、榴莲派
10）、杯子类：布丁、焦糖布丁、雪媚娘
11）、五重奏、转角、椰子芒果
12）、喷沙：香芒流沙、巧克力摩卡
13）、芝士类：帕林芝士、冰芝士、轻芝士
14）、酥皮：千层酥皮
课程安排
1、设备的认识及使用方法，技术讲解，原料认识，材料性质。
2、配方配料：项目详细的配方配料，由师傅讲解，学员详细记录。
3、学员在老师指导下反复操作练习。
4、师傅对成品进行品鉴，并指导。
5、各种配料的处理、保管与存放。
6、店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。。
培训方式
学时20-30天，根据个人情况而定，不限学习时间
培训
1、签订培训合同，。
2、每个学员都是实践动手学习。
3、教授技术配方。
4、学习中途不增加任何杂费。
