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肥肠粉
课程内容
1、川味面食原材料（香料）的识别及作用。
2、肥肠粉香辣红油的制作方法和保存方法。
3、肥肠粉高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。
4、肥肠粉面条的煮制技巧和注意事项。
5、肥肠粉碗底的调制技术。
6、肥肠粉成品面条的搭配技术。
7、肥肠粉各类面臊的制作方法和保存方法。
8、肥肠粉制作时间及注意事项。
9、肥肠粉的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
10、肥肠粉投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。
11、肥肠粉调味品及原料的货源渠道。
12、肥肠粉与生意技巧，投资分析，管理。
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