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传统酿酒设备：自酿酒潮再起猕猴桃酒醉人

　　传统酿酒设备：自酿酒潮再起猕猴桃酒醉人，不知从何时起自酿酒风行，也许跟我们的传统习俗有关，无论是米酒、黄酒，抑或是近年来流行的葡萄酒，但凡有点兴趣都会做上一坛。待到酒香醉人时，开启坛封与家人朋友一起开怀畅饮，无比惬意。今天要与大家分享的自酿酒更加的迷人，更加独特，下面我们一起来听听雅大酿酒设备厂家专业酿酒师给我们详细介绍自酿酒潮再起猕猴桃酒醉人的独特之美!

　　传统酿酒设备：自酿酒潮再起猕猴桃酒醉人，喜欢自酿乐无穷

　　近在网上一个网友跟我们咨询说：“年轻时学会做米酒之后，每年我都会做上一坛酒与家人分享。前两年又学会了做葡萄酒，今年我又试着做猕猴桃酒尝尝鲜。”这两年尝到自酿葡萄酒的甜头后，市民李女士对亲自动手酿酒更是热情有加——家里的兰花开了，她会拿来泡酒;花盆里种的佛手瓜丰收了，她也拿来酿酒。



　　                                       传统酿酒设备：自酿酒潮再起猕猴桃酒醉人
    近，李女士与家人徒步山间收获了数十斤的野生猕猴桃。李女士说，果子熟透了就会发酵，猕猴桃也不例外。“以前听别人说过猕猴桃可以用来做酒，可一直没有尝试过，这几十斤果子，吃是肯定吃不完，尝试着用来做酒正合适。”

　　李女士说，自己酿出来的猕猴桃酒比较浓稠，口感独特，深受家人喜爱。

　　与市面上卖的普通猕猴桃相比，这些从山里采摘来的野生猕猴桃不仅没花钱，还免了农药污染的担忧，难怪说起这自酿猕猴桃酒，李女士乐得合不拢嘴。

　　由此看出，李女士对于自酿酒是非常感兴趣的，所以，如果您也是喜欢自己喝酒的话，建议您可以自己动手酿酒，不仅经济实惠，还作健康营养!如果您不会酿酒没关系，雅大科技实业有限公司有专业的酿酒师，可以一对一的培训，教您酿出美味的原浆酒!咨询电话：13712660837

　　传统酿酒设备：自酿酒潮再起猕猴桃酒醉人，自酿果酒有妙招

　　猕猴桃除了营养十分丰富外，还具有很高的医疗保健价值。现代医学临床实验证明：长期食用猕猴桃及其制品，可以防止致癌物质亚硝基化合物在人体内形成，具有降低血液中胆固醇及甘油三酸脂的作用;对消化道癌症、高血压等病症，均有明显;对肝炎、尿道结石，有辅助作用。

　　家庭果酒的做法，利用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为含酒精成分的饮品，既有水果的味道又含酒精。因此一些家庭时常会自酿一些果酒来饮用，如李子酒、葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用。但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以，外加一些活性酵母是快速酿造果酒的不错方法。

　　不仅如此，自酿酒发酵多久为宜，糖的比例多少合适，也是关键。一般自酿果酒温度在15—22℃，一周左右果肉与酒液完全分离，但是这时候并没有发酵完毕，罐中继续处于“沸腾”状态。如果觉得此时的味道不错，可以用微波炉将酵母菌灭活，使发酵过程就此终止，不过酒精度数会很低，不利于长期保存。故一般来说应继续发酵，并在后发酵过程中适时捞出浮在表面的泡沫和碎屑，25天左右发酵完毕(具体时间与温度有关)，用纱布过滤装瓶即可。

　　自酿果酒时，控制酒精浓度主要是靠加糖的方式，一般发酵3天左右后向瓶中加白糖，加的时候瓶盖不要开太大，一次也不要加太多，防止发酵菌失水过多死亡。但酒精对酵母菌有毒害作用，大约在浓度为10—12%的时候酵母菌全部死亡，因此度数不再增加。如果发酵时不冒泡了，有两种可能，一是含糖不够，二是酒精度浓度过高。鉴定方法：向瓶内加适量糖，静置一段时间，若冒泡，则为种情况，此时可以选择加糖提高酒精浓度，也可以选择停止发酵;若不再冒泡，则是后一种情况，此时可以结束发酵了。

　　了解了这么多，是不是觉得亲手酿制“琼浆玉液”真是别有一番风味呢，您现在是不是特别的想自己动手酿制一种果酒呢?有想法就行动!赶紧的来跟唐三镜酒械的专业酿酒师学习酿酒技术吧，不管您想学什么水果的粮食酒都可以!咨询电话：13712660837