列举网首页
寒冷的冬日,喝上一杯香浓咖啡,好不惬意。然而英国《每日邮报》日前曝出知名咖啡里隐藏的高含糖量,让许多人对咖啡望而却步。
世卫组织建议,成年男性每天摄入的糖不应超过35克,女性不超过25克。但据《每日邮报》,全球知名咖啡连锁店COSTA的大杯全脂太妃拿铁含糖量高达73.3克,是世卫组织建议女性每天糖摄入量的3倍。另一家咖啡巨头星巴克的情况也不乐观,其大杯蛋酒拿铁的含糖量高达58.2克,是女性建议摄入量的2倍。
新京报参照的COSTA和星巴克大杯咖啡的含糖量数据,并收集3款速溶咖啡标注的碳水化合物进行测评,称取对应白砂糖,直观呈现它们的含糖量。进一步计算发现,按建议冲调量冲兑成500ml,5款咖啡的含糖量均超过了世卫组织对女性每日摄糖量的建议值。
探访
速溶咖啡含糖量普遍在40%以上
新京报走访超市,查看速溶咖啡的外包装,发现许多速溶咖啡中的碳水化合物含量都占咖啡总量的40%以上。
在乐天玛特崇文门店里,一种德国格 兰特 柏瑞姆黑咖啡,其碳水化合物含量达47%;“麦斯威尔”巧克力风味速溶咖啡碳水化合物比重达69%;江苏摩卡食品公司生产的“摩卡”曼特宁口味即溶咖啡,碳水化合物比重更高达75%。
中国农业大学[微博]食品科学与营养工程学院副教授朱毅对新京报介绍,通常来说碳水化合物的量约等于含糖量。如果糖分摄入过多,人体心脏负荷就会过重,甚至引发甜食综合征,造成人体免疫能力下降,代谢功能出现紊乱。
事实上,早在2012年,就有国内媒体委托专业检测机构对市场上畅销的30种食品进行了含糖量检测,发现单位含糖量高的食品就是办公室常用饮品三合一速溶咖啡,每100克咖啡里含48.6g蔗糖,几乎占到了总量的一半。
为此,新京报决定参照相关含糖量数据,称取白砂糖的用量,直观呈现咖啡里的含糖量,并测算500ml(大杯)速溶咖啡中的含糖量是否超标。
■ 实验
●实验目的:
用白砂糖呈现各品牌咖啡的含糖量;测算500ml(大杯)速溶咖啡中的含糖量是否超标。
●实验样品
星巴克、COSTA的大杯咖啡各一份;从超市随机购得江苏摩卡食品公司生产的“摩卡”曼特宁口味即溶咖啡、亿滋广通食品(广州)有限公司的“麦斯威尔”巧克力味速溶咖啡、台湾谛一豪三合一怡保白咖啡。
●实验时间:11月26日
●实验地点:绿松鼠实验室
●实验过程:
1、冲调咖啡:参照英国《每日邮报》中的实验数据,COSTA的大杯全脂太妃拿铁含糖量73.3克,称取对应的73.3克白砂糖,装入统一规格的食品袋。星巴克大杯蛋酒拿铁的含糖量58.2克,按照上述步骤,称量58.2克白砂糖装袋,以此更直观地呈现该提及的咖啡含糖量。
2、速溶咖啡:将一小袋“麦斯威尔”即溶咖啡样品拆袋称重,净重13克,包装营养成分表上的碳水化合物显示为9克,称量白砂糖9克,装入食品袋中。重复这一实验步骤,谛一豪白咖啡净重17克,对应的白砂糖为15克,“摩卡”曼克宁即溶咖啡净重13克,对应白砂糖为11.2克。
3、后:统一按照大杯500ml的咖啡溶液,逐一换算。
●实验结果
5款咖啡均超女性糖摄入量
经测量并计算,星巴克大杯咖啡液体体积约425ml,则500ml星巴克大杯蛋酒拿铁的含糖量约62克;500ml COSTA大杯全脂太妃拿铁含糖量73.3克。
如按照每克速溶咖啡对应10ml水的冲调量,一杯500ml的台湾谛一豪三合一怡保白咖啡碳水化合物是44.1克;500ml“摩卡”曼特宁口味即溶咖啡的碳水化合物为43克;500ml的“麦斯威尔”巧克力味速溶咖啡的碳水化合物含量为34.6克。
按照世卫组织的建议量,成年男性每天摄入的糖不应超过35克,女性不超过25克。如果都以500ml的量饮用,这5款咖啡的含糖量均超过了世卫组织推荐的女性每日糖摄入量;而除“麦斯威尔”巧克力味速溶咖啡外,其他4种咖啡还超过了成年男性的每日糖摄入量。
回应
可自主选择咖啡配糖
面对咖啡中的高含糖量,英国公民肥胖问题论坛发言人福莱对《每日邮报》称,“这些脂肪和糖分的含量简直骇人听闻。这些公司应该更负责任……”
新京报了解到,提及的COSTA全脂太妃拿铁、星巴克蛋酒拿铁这两款咖啡目前未在中国市场出售。
面对质疑,COSTA中国北方市场媒体负责人苏博对新京报称,根据中国消费者对甜味的嗜好,COSTA在中国售卖的调制咖啡比照其欧美国家的门店,甜度平均要下调10%;而中国南北方口味也不同,COSTA中国北方销售的调制咖啡甜度比南方市场也会有所下调,甜度的下调意味着咖啡含糖量的降低。
新京报走访COSTA北京崇文门国瑞城门店发现,在顾客自取区域内放置有白砂糖和健康糖。同样的服务在星巴克门店也可找到。健康糖的主要成分是乳糖和甜味剂阿斯巴甜,这是否意味着更加健康呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅认为,相较于白砂糖而言,乳糖的热量要小得多,甜味剂阿斯巴甜本身不含热量。不过她提醒,即便用甜味剂替代了糖分,如果吃入过量食物的话,也不一定能达到的效果。
支招
不加糖和牛奶的黑咖啡更合适
尽管高含糖量使咖啡成为威胁健康的饮品,但朱毅认为,偶尔喝一杯含糖量较高的咖啡也不用特别在意,只有天天食用高糖咖啡才会对健康造成损害。
此外,并不是所有咖啡都不利于健康。青岛饮料协会秘书长郭强支招,“从健康角度考虑,建议饮用不加牛奶和糖的黑咖啡,而且黑咖啡还可以起到的效果。”并且喝黑咖啡后还要喝一些牛奶来补充钙质,因为黑咖啡会引起钙流失。（云掌股吧整理）
