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近年来,随着市场经济的飞速发展,农村食品市场日益繁荣活跃,乡村小超市、小商店、小饭店如雨后春笋般涌现,散布在农村的各个角落,极大地方便了广大农民群众饮食及用药需求。同时,一些不安全隐患也随之暴露。
食品流通环节乱,基础条件差。食品经营单位大多为小商店、小卖部,缺乏必要的防潮、防水、防鼠、防虫设施。特别是在一些偏远地方,食品经营条件更是不符合要求,经营人员自身文化程度不高,安全意识淡薄。
进货渠道混乱,食品质量难以保证。小卖部进货渠道主要是食品供货商上门送货或自行到批发市场采购,绝大部分经营者没有索证索票的意识,销售“三无”产品、过期食品的现象比较普遍,特别是儿童食品和饮料、糕点类食品存在的问题尤其严重。
餐饮服务水平低。餐饮饭店普遍存在脏乱差问题。具体表现在:入行门槛低,造成从业人员卫生意识、法制意识淡薄,无证经营现象较普遍,食物购销验收台账更是无从谈起;硬件设施差,大部分餐饮服务单位场地狭小,操作间污水横流,卫生设施不齐,没有设备,经营条件达不到低许可要求;管理水平低,许多餐饮服务从业人员缺乏必要的食品安全知识,没有有效实施餐饮管理制度。
农民食品安全科普知识匮乏。农村居民的食品安全意识不强,对假冒伪劣食品鉴别知识缺乏,一些农民买食品往往只看重价格,忽略质量。财经视频http://video.12***.cn/
