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生活中常见的冷藏柜蒸发器可分为卧式蒸发器、立管式蒸发器和冷却排管冷却排管等。
一、卧式蒸发器其与卧式壳管式冷凝器的结构基本相似。按供液方式可分为壳管式蒸发器和干式蒸发器两种。卧式壳管式蒸发器广泛使用于闭式盐水循环系统。其主要特点是：结构紧凑，液体与传热表面接触好，传热系数高。但是它需要充入大量制冷剂，液柱对蒸发温度将会有一定的影响。且当盐水浓度降低或盐水泵因故停机时，盐水在管内有被冻结的可能。若制冷剂为氟利昂，则氟利昂内溶解的润滑油很难返回压缩机。此外清洗时需停止工作。
二、立管式蒸发器立管式和螺旋管式蒸发器的共同点是制冷剂在管内蒸发，整个蒸发器管组沉浸在盛满载冷剂的箱体内(或池、槽内)，为了保证载冷剂在箱内以一定速度循环，箱内焊有纵向隔板和装有螺旋搅拌器。载冷剂流速一般为0.3～0.7m/s，以增强传热。
三、冷却排管冷却排管是用来冷却空气的一种蒸发器。广泛应用于低温冷藏库中，制冷剂在冷却排管内流动并蒸发，管外作为传热介质的被冷却空气作自然对流。冷却排管大的优点是结构简单，便于制作，对库房内贮存的非包装食品造成的干耗较少。但排管的传热系数较低，且融霜时操作困难，不利于实现自动化。
当冷藏柜蒸发器底部不结霜时，其原因为蒸发器底部排管内附着较多的润滑油。制冷系统中的制冷剂伴有少量润滑油，而润滑油的密度比气态制冷剂大，导热能力也差。这些润滑油经高压排气管、冷凝器、毛细管等带到蒸发器中，时间一长，蒸发器内粘附的油量会愈来愈多，达到一定程度时，便会影响制冷效果，使蒸发器底部不结霜。
经检查，如判定是由于蒸发器底部排管内粘附油量过多而导致蒸发器底部不结霜，可对蒸发器内部进行清洗。清洗前要放出制冷剂，用气焊枪焊开毛细管和低压管各焊口，拆下干燥过滤器和毛细管。然后用1MPa压力的氮气对冷凝器、毛细管和蒸发器分别进行冲刷。冲刷后重新焊接组装，然后进行检漏、抽真空、干燥处理、充注制冷剂，使冷藏柜恢复正常运行。
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