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制作过程：
1、奶油焦糖酱倒入小锅里，小火加热直到沸腾。（奶油焦糖酱制作方法点击这里。必须使用奶油焦糖酱，不能用焦糖酱。）
2、加热奶油焦糖酱的同时，用打蛋器打发蛋黄，使蛋黄变得膨松松软，体积变大颜色变浅。
3、奶油焦糖酱煮沸后，一边搅打蛋黄，一边将奶油焦糖酱慢慢的倒入蛋黄里。
4、倒入完毕以后，继续用打蛋器低速搅打片刻，搅打到混合物的温度冷却到与室温大致相当（此时可以将打蛋盆坐在一盆冷水里帮助降温）。
5、黄油软化以后，先将1/3的黄油放入第4步的混合物里，用打蛋器搅打至完全混合。
6、然后加入剩下的黄油，继续用打蛋器搅打，直到变得膨松轻盈的奶油霜状。后加入朗姆酒，搅打均匀就可以了。做好的奶油霜可立即使用。