茶叶的冲泡技巧有哪些？

合肥市百安特商贸有限公司的业务渠道主要由三大模块组成，分别是：徽观臻品烟酒连锁店、团购业务、电子商务。现在合肥有八家烟酒连锁店（主要集中在外资大卖场，具有一定的品牌知名度），被局授予“高端品牌投放示点企业”。
  要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要掌握一定的泡茶技巧。合肥茶叶店的茶艺人员解释说。
  水的选择
　　关于冲茶用水，古人十分讲究。认为雪水是天泉。自然界中来自天上的甘霖，用它来泡茶，自然有一种无可比拟的韵味，雨水也是如此。在合肥茶叶店里的销售人员说，对于好的茶一定要有好的水来配。用泉水、江水、雪水、雨水等来泡茶固然美妙，但由于受气候、地理条件等的限制，并不是随时都可获得。现代人泡茶主要还是用自来水。合肥茶叶店里的人提醒说，自来水，一般是指经过人工净化、处理后的江水或湖水。但是因为在净化过程中用了氯化物，有时氯气会过重。这样的水如果在缸中贮存一晚上，等氯气自然消失后用来泡茶就可以了。
　　茶的冲泡方法
　　当有了好茶、好水之后，冲泡茶的方法是否得当也很重要。合肥茶叶店的人提醒说。如同外国人的煮咖啡，调理得当就会得到一杯香味浓郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。关于煮茶，古人看重的是水煮的老嫩，讲究水的温度，水过分老则不可食。宋朝蔡囊在其《茶录》中这样写道：“候汤难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤难。”这里实际上讲的是煮茶的水温、时间要得当。
　　现代研究证明，因为茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差异。茶叶中能溶于水的化学成分约有200种左右，如咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、茶多酚、果胶质等。在合肥茶叶店里一杯理想的茶，既要让茶叶中可溶于水的化学成分充分溢出，又要使各种成分适当协调。这就需要掌握好泡茶的水温及用水量的多少。