馋香禄麻辣香锅平凡小吃成就不平凡的您

小香锅麻辣香锅是近年来流行起来的一种吃法，其具有的麻、辣、干、香等特点非常独特，属于川渝风味。由于制作工艺标准化、流程化，质量与口味都容易得到保障。近年来出现了很多连锁经营的麻辣香锅店，特点都是只做香锅，不卖炒菜。
近年来，一些川菜师傅在香辣与干锅菜的基础上对这种麻辣香锅进行了整理与开发，使麻辣香锅适宜餐厅经营与操作：原料上，扩展到了海鲜水产、家禽家畜、时鲜蔬菜单品多达数百种之多；味型上，融合重庆火锅、川式干锅、香辣菜系特点，突出了麻、辣、干、香的特点；辣味上，进一步细化，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣，因人而异；上，在辛香原料的独特配伍中加进了清热等的材，具备了不伤胃、不上火、去湿热等特殊膳功能。因此，麻辣香锅在夏季的流行也就不足为奇了。
以20多位四川名厨独到的技术优势共同研发出了多种香辣干锅、麻辣香锅品种，丰富了麻辣香锅的主料配制， 和技术掌握性，沿用了四川名家的乡土风情特色，在低调中绽放美味，秉承“技术就是王道”的技艺精髓，先后为各地香锅创业者提供了经营模式诊断，技术、配方掌控等，让创业者有效的自主把握、控制技术秘方，减少了因人才流动而带来的口味不稳定因素。