汴京茶寮奶茶店加盟开店面积需要多大

　　汴京茶寮奶茶店加盟-开店面积需要多大

　　一、投资能力

　　确定餐饮店的面积首先取决于投资能力。在你的投资预算中，有一大部分资金用于房租。即使你的粉饮店有一个理想的面积标准，但是如果房租超过你的预算范围，你也只能放弃。如果房租预算能合乎你所投资范围之内的标准，那么，餐饮店的面积当然越大越好。

　　二、店面客容量

　　计算店面的客容量,就是确定所选的店面可以安排多少座位和有效经营时间。因为店面内要有厨房等操作面积以及库房和卫生间等辅助面积、通道。除去这些面积后才是可以用于经营的公饮店面积。一般营业面积通常为总面积的50%- 70%.每一个座位所占面积因餐台形式不同而不同。

　　店面客容积计算

　　例如4人长方形餐桌每一座位约占0.5平方米;8人和10人圈餐桌每座约占0.7平方米;12人圆餐桌的每座约占0.8平方米;包间每座约占1-2平方米。

　　投资者可以利用上面的数据计算一下大概的座位数。例如.很定餐饮店不设包间，餐饮店营业面积占整个餐饮店面积的60%.每一个座位平均占位0.6平方米，餐饮店的总面积为120平方米。那么可以安排的座位数为:

　　座位数总面积x营业面积所占的比例÷每一个座位平均所占的面积120 x 60%÷0.6=120(个)

　　如果在这个餐饮店里面增加两个外包间，每一个包间的面积为10平方米，各设10个座位，那么可以安排的座位数顺为:

　　座位数=10X2+(120x60%-10x2)÷0.6=107(个)

　　设里包间虽然减少了座位总数，但是包问的人均消费要高于大堂.所以总的收入应该上升而不是下降。

　　三、估算总销售额及毛利润

　　按照人均消费额来估算餐饮店每天预期的总销将额和全年的毛利润。人均消费额是指顾客每长可能承受的消费金额，这是由顾客的收人水平决定的。人均消费额要通过市场调查来确定。不同的地区、同一城市不间的区域、同一区域不同的消费群体.由于收人水平的差异，其人均消费额都有所不同。

　　总销售额、毛利润计算

　　很如，通过市场调查.确定自己所经营的餐饮店的顾顾客均消费硕为10元，选取每餐每一座位只上一次顾容为预期的一般经营状况，即一般应当实现的经营状况，则120个座位每天可接待240位顾客，每人平均消费10元，全天的预期销售倾为2400元;全月的预期销售为42000元;全年预期的销售为

　　504000元左右。毛利润是指菜品价格扣除原、辅料等直接成本后利润所占比率。一般来讲，餐饮企业的毛利润率大概为40%左右。

　　因此，上述例子中的毛利润为:

　　全年毛利润=504000x 40%=201600(元)

　　只有通过综合考虑餐饮店的投资能力、房租价格、座位容积、消费水平和利润标准，并进行定量的计算后.才能确定合理的餐饮店面积.以获取更多的利润。