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花鲢鱼味甘、性温，能起到暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。
小贴士
煎鱼头一定得锅烧的热热的，再加油，油热7层加鱼头，中火煎。
适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等。体质虚弱的人多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和豆腐一起煮食。“红辣椒烧鱼头”用了很多的干辣椒，辣味十足，色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味，二是品味辣香，过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴”。
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