合肥小吃烧烤秘方:麻辣烤鸡

合肥小吃烧烤秘方:麻辣烤鸡
内容提要：安徽合肥流行小吃卤菜培训班，老抽5g*米酒5g*生抽20g
想要学习合肥小吃卤菜，在安徽可有个非常有名的学校，就是合肥创业小吃培训学校，他们教的品种全，技术好，老师都是专业的并都拥有几十年的理论教学经验。（15720511236周老师www.h***）欢迎现场参观学习地址合肥市金寨路与祁门路交叉口三层创业小吃培训学校。合肥小吃卤菜秘方:麻辣烤鸡
米酒、生抽、黑胡椒粉、老抽、蜂蜜、甜辣酱、子粉
红干辣椒、10个鸡翅、姜、蜂蜜、盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒。
温馨提醒：
1、如果想让鸡翅的味道更浓郁，可以在烤正面时再刷一次烤肉酱。
2、如果想腌制的鸡翅更入味，可以用牙签在鸡翅上扎一些小孔或在鸡翅上开几刀小口。
3、如果想让鸡翅更养眼，可以在后5分钟时刷一层蜂蜜。
4、烤制鸡翅的时候，先烤鸡翅的背面，然后再正面，这样烤出来的鸡翅更漂亮。
5、腌制鸡翅的时间越长越好，这样更容易入味，至少不低于三个小时。
6、把腌好的鸡翅放在锡纸上，一定要放在哑光面，哑光面不会污染食物。
麻辣烤鸡翅的做法
1.用刀在鸡翅上划几刀方便冲洗掉冷冻味，以及腌制的时候更容易入味
2.倒入1/4包的香辣鸡翅调料，少许生抽，一点点蜂蜜，给鸡翅充份，然后入冰箱冷藏过夜(腌制半天左右)
3.烤箱预热230度，取出鸡翅，放上烤架，烤10分钟后取出
4.腌制鸡翅的汁中再加入少许的调料备用，烤箱转210度，鸡翅从烤箱取出，两面抹一层油，再抹一层酱汁，回炉继续8分钟，
5.再取出来，两面重复图一层油一层酱汁，回炉烤18分钟，中间取出2-3次刷酱汁，不要刷油啦
6.后烤好出炉就开吃啦。
营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
膀尖，骨多肉少*鸡翅关节处至膀尖。鸡的翅膀*皮富胶质*。*肉少，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀*连接鸡体至鸡翅的关节处，肉质较多；
安徽合肥特色小吃卤菜培训班