吧台小火锅技术培训】火锅名师钟銘瑜

一个火锅店重要的是什么呢？肯定是火锅配方！！！传统的火锅加盟，全部都是由加盟总部配送火锅底料，卖到各个加盟店，一般来说8元钱成本的底料，卖出去的价格是18元左右，贵的当属某鱼头火锅的底料，2000年的时候卖到30元一斤，这当中的利润是无法想象的。当然，重要的是加盟店不知道底料的配方，不论多高的价格，你都只有买，不买你就没有办法操作，加之种种的条件约束，你的命运完全掌握在加盟总部的手中。
今天，【钟铭瑜重庆火锅技术工作室】，采用加盟方式，完全解除你的后顾之忧，无论你经营什么品种，核心的技术配方都完全由你自己掌握，亲手把你教会，包括技术配方、香料配比、原料采购等等，让你完全掌握厨房一切核心技术，再也不用担心被加盟总部所左右和约束，将成本开支等减少到低程度，大化的提高利润价值，你再也不用担心加盟总部恶意提高底料价格，再也不用担心总部左右你的产品和利润，你既是加盟店，但是，在经营权和核心方面，你就是独立的！

正宗重庆火锅技术培训：找一个技术好的火锅师傅难，而要长期留住一个师傅更难。若加入加盟店则如门费用高，提成点子高，所留利润少。要解决这些难题，只能是自己懂。是内行就难不住你，也不求人。规模小的店，老板学了可以不用请师傅，既节约费用又能保持技术风味不变。规模大的店老板学了能提高现有品味和品种，不再单一，也深知如何管理，如何在保证味道的前提下节约和管理成本，如何创新发展，何乐而不为呢！

钟銘瑜重庆火锅技术工作室为您提供火锅技术 ：火锅基础知识 火锅各品种 各种系列

火锅各品种
1:红汤类；
重庆老灶火锅 清油火锅 谭鱼头火锅 冷锅鱼 大别山鹅火锅 笋子鸡 牛杂火锅 香辣鲜锅兔 传统火锅 红白鸳鸯火锅
烧鸡公 三只耳冷锅鱼 野生河鲜等. 红汤突出泽红亮，油而不臆,辣而不燥,鱼头（特色冷锅鱼）主要：突出纯 菜油及天然药材青花椒味。

2:干锅类；
香辣虾 香辣鱿鱼虾 干锅鸡 仔姜鸭 干锅兔 香辣蹄花 香辣蟹 香辣鸭唇 香辣鹅掌 干锅鳝段 香辣鹅翅 香辣兔头 香辣排骨 干锅肥肠鸡
干锅圣子王 干锅扇贝 干锅爬爬虾等众多干锅系列,干锅主要突出香味浓醇,辣而不燥,鲜香味美,漂香四益.

3:滋补汤锅类和白味锅.
滋补系列 连锅系列 武陵山珍 银杏滋补乌鸡 酸菜系列 药膳锅 骨头煲等等火锅系列.武陵山珍;选用上等的天然干野生菌采用传统的调汤技术.还可以根据店方的要求和当地的口味来调整味道．
三、合作优势：
  1、免费教授特色四川小吃和火锅店常用冷菜制作技术并提供详细完整的技术资料；
2、完全提供核心技术，永远不受总部约束；
3、独立经营，根据当地市场调整，避免地区差异化；
4、原料永远自己独立采购，避免高价进货，将成本降至低，利润大化；
5、总部提供开业指导、开店策划、宣传模板及配套画册；
6、享受总部食品厂生产相关特色同类食品直供，完全垄断当地市场，坐享商机无限；
7、总部提供QS等相关证件及配套生产设施，只有合作店才可享受，直接解决资质问题，您不仅仅是一个店，因为您背后还有一个厂在为您做后盾；
8、如果您有需要，可独享我们的广告支持，总部配套网络媒体宣传团队，针对店铺所在地直接广告投放，解决您开店宣传的后顾之忧；
9、总部提供店面选址、装修定 位、宣传策划、营销方案等所有前期方案和管理资料，完全解决您只有技术不懂经营的困难局面。