四川卤菜培训，正宗卤菜配方，凉拌菜培训

四川卤菜培训，正宗卤菜配方，凉拌菜培训
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主，味道也是。合肥创业小吃培训学校全国免费咨询电话：400-6308-968，地址在合肥市金寨路与祁门路交叉口三楼，咨询Q Q：215568411，1961246018李老师，周老师

　　二：合肥创业小吃培训学校四川卤菜培训内容

培训项目      四川卤菜（全国24小时免费咨询电话：400-6308-968）

培训内容      畜肉类：卤方块肉，五香蹄花，卤猪头肉，卤猪口条，卤猪肠，卤猪耳，卤猪肚，卤猪心，卤猪尾，卤猪排，卤蹄髈，卤香肠等。

禽肉类：五香鸡蛋、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫卤鸭脖卤鸭肠卤鸭头、卤水鸭、卤水鸡等；

豆制品类：香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐。

植物菌类：五香花生、卤花生、卤莲藕、五香面筋。

学费      优惠价: 1600元，,包含技术转让费、学习材料费、配方资料费等，一次性收费，中途绝不会再收取任何费
课程安排      1.讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤，酱卤等知识。
2.卤菜器具，设备的配制使用方法。
3.讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。
4.培训高汤，卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味，火候把握。
6.培训红卤白卤，五香味，酱香味，麻辣味，川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤，卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。
14.熟悉配方中多种专用香料的识别技巧。
15.老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。
学习时间      
不限制学习时间，包教会，学会为止（一般4-8天完全掌握技术）具体时间根据个人情况而定！
当天报名优惠      1、学两项赠送一项，当天报名优惠100元；
2、当天报名，赠送工作服一套；
免费服务
及特别优惠      
1、免费提供终生技术升级；
2、免费使用“创业小吃”品牌商标；
3、两人同时报名，另外一人只需缴纳200元材料费即可；
4、免费提供开店设备、原材料、餐具器皿等采购渠道；

培训方式      1、常年招生培训，节假日不休息
2、不限制学习时间，随到随学，包学会。
3、真材实料，手把手操作，现场直观，完全掌握为止。