合肥营养粥做法培训学习到徽湘情缘

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粥包括了食疗药粥。营养粥它作为我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，营养粥对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。

它从"医食同源"、"药食同用"的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以，并经过烹调加工而成的具有相应养生食用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。

做法
浸泡:
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处
1、熬起粥来节省时间;
2、搅动时会顺着一个方向转;
3、熬出的粥酥、口感好。
开水下锅:
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
火候:先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
搅拌:为了"出稠"，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
点油:煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

底、料分煮:
大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。

培训时间：      
小班教学、老师一对一辅导，不限制学习时间,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。

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