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合肥公共营养师培训考证为您分享:默克尔访合肥营养菜单

10月30日中午，总理和默克尔一行来到位于合肥北一环的合肥香格里拉大酒店，本就热闹的闹市区瞬间人声鼎沸。在合肥，两位总理吃了什么美味，网友们都迫不及待的想一睹“总理套餐”真容。可是，看到酒店工作人员提供的菜单后，吃了一惊，总理菜单并没有什么山珍海味，只是十分简单的7菜1果盘。

这份菜单包括：冷盘、太极竹笙素菜羹、鳟鱼紫苏虾茸卷、红酒金砖牛肋骨、徽式三拼、小棠菜配煎松茸菌、点心、水果。酒水只有干红。酒店工作人员介绍，乍一看，这些菜品十分简单，但并非平平无奇。例如，冷盘由桂花糯米莲藕、豆干、虾肉、烤鸭肉、马蹄笋片、芦笋多种食材搭配而成;太极竹笙素菜羹的原材料包括野菌茸、胡萝卜茸、竹笙茸、菠菜汁等，十分营养健康。

其中尤其特色的是徽式三拼，这三拼分别是刀板香、腊味糍粑、吴山贡鹅。用腌咸肉制成的“刀板香”是徽州菜的代表作之一，在焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上，所有油腻皆被木板吸走，既保持了肉的咸鲜又油而不腻;腊味糍粑既保留了腊肉的香气，又保留了糍粑的鲜香软糯，吃完口齿留香，回味无穷;吴山贡鹅起源于吴山镇，是合肥传统名菜，肉质较普通鹅细嫩，卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特，迄今已逾千年历史。
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