包教包会口味正宗的虾仁生煎怎么做虾仁生煎配方

：1 5 3 7 5 3 8 9 4 2 7 qq2 5 1 4 9 5 9 2 1 6 吴老师
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学费：800起
虾仁猪肉生煎包子（份量看图，做大点儿或做小点看自己喜欢）
馅料:
A.黑毛猪肉泥(约300克),水,黄酒,生抽，盐,姜末,胡椒粉,香葱,香菜
虾仁（清水浸洗，看着下，在吃的时候，有的包子里有五只虾仁）
做法:
1.肉泥加少量的水搅拌,加入调味料搅拌均匀，
2.调好味的肉泥加入虾仁拌匀（我拿超市包装的冷冻虾仁，这个包子下了
整包虾仁下去，黑毛猪上肉去皮后剁成泥）.
面团材料：
面粉500克，水260克(看面粉吸水量调整)，细砂糖20克，盐2克，
酵母4克(慢发酵用2克，早上揉好后静置一会儿再放入冰箱，晚上回来
就可以用了，也可以隔夜发酵),
做法：
1.将水加酵母溶化后与所有材料混合.揉至面团光滑进行发酵.
2.发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)
3.分成大小均等的小挤子,滚圆.
4.取小面团粘上少许干粉,压扁,擀开(单手擀圆,中间厚周边薄)
5.包入肉馅,捏褶.
6.平底锅抹油，放入包子，煎至包子底部上色后加入少量的水盖上锅盖
煎至包子底部金黄色水干即可（约七八十克水）。
(视包子发酵状态而定，那么多包子包完后先包的部分也就差不多可以入
锅煎了)
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