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132 1560 4787 许老师
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公婆饼
一．培训费用：
公婆饼全套一次性收费，学习时间不限，全部动手操作，学会为止。
二．教学内容：品种包含（公婆饼，酱香饼）。
1.材料的选用；                         6.烤饼技术；
2.酱料的制作技术；                       7.肉馅料的调制；
3.香料的调配技术；                       8.公婆饼成品；
4.揉面技术；                           9.酱香饼成品；
5.做饼技术；                        
11、德志餐饮管理有限公司对学员后期全部免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。


三．公婆饼介绍：
公婆饼是恩施地区名小吃之一，相传，在清朝乾隆年间湖北省鹤峰县一田姓大户人家新娶进门一儿媳妇， 回门次日按照土家族的习俗要求为公公婆婆进献亲手做的食物，公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两，粟米少许，作料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟每人得到一张饼，且饼与饼之间要互相连着”。婆婆要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女都能尝到饼子的口味”。二两麦面制作十张大饼已属不易，还要上百人都尝到饼子的味道更为困难，但聪明过人的儿媳妇却巧妙地解决了公婆所提出的难题，首创了公婆饼，充分展示了其厨艺及其智慧。

四．公婆饼特点：
公婆饼因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中的作用。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。

合肥德志小吃培训学校
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