13215 60 4787微信许老师 Q Q3065 18 6385
炒饭炒面炒河粉培训 炒饭做法大全 扬州炒饭培训 炒面培训 炒粉丝
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎。2015年10月22日,“扬州炒饭”新标准对外发布,按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明,晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙,明快、谐和;口感上要咸鲜、软硬适度,香、润、爽口;气味上要具有炒饭特有的香味。
扬州蛋炒饭,从其选料上看,主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净,略浸后下锅煮至熟透,无硬心,粒粒松散,松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时,将辅料炒成带卤汁的浇头,卤汁中加些酱油称之为(牙色炒),不加酱油称之为(白炒),盛装上席又用名瓷,有道是“美食又美器”。
合肥德志小吃培训学校
许老师手机132-1560-4787(微信)
Q Q 3065-1863-85
0551-6264-6323
全国电话 4008-123-017
www.ah***
地址:安徽省合肥市瑶海区站前路宝钻大厦11楼中绿广场对面
炒饭炒面炒河粉培训 炒饭做法大全 扬州炒饭培训
合肥职业培训相关信息
1小时前
23小时前
1天前
1天前
2天前
3天前
3天前
3天前
5月16日
5月16日