老卤面培训 正宗老卤面做法 德志老卤面培训

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老卤面培训 正宗老卤面做法 德志老卤面培训 南京老卤面的做法
漫步南京街头，一字排开的老卤面馆和皮肚面馆相映成趣。老卤面其实是阳春面升级版，汤是红汤，面条是特制的，稍带碱，这种面要适合老南京的口味，必得汤汁浓、甜、香、厚，配上雪菜、大肉、小排等浇头，绝了。秦淮八绝中，瞻园面馆的熏鱼银丝面就是典型的老卤面。
先准备一个碗，把卤汁勾兑好。
卤汁包含，酱油，荤油，小葱，盐，味精等
有些专门卖老卤面的油是自己炼出来的，这个不得而知，算是机密。
然后把面条下锅，滚会即可捞上来，放入碗中。
一碗香喷喷的老卤面好了。
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