按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天热出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。豌豆不仅对保护视神经、改善视力非常有益。还能保护视神经,促进视网膜上的视紫质再生,可防重度近视,视网膜剥离,并可增进视力、保护视力。
尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友。
做法:把豌豆带壳洗净后,直接放入加有盐粒的开水里,待烧熟后出锅就能直接食用了。
需要注意的是,多吃豌豆会引起腹胀,每次食用量不宜超过50克。
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