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原料：

精面粉面条，上浆虾仁，冬笋，木耳， 青菜心，精盐，色拉油，鸡清汤。

制作：

炒锅上火，入油， 滑炒虾仁，盛起。炒锅上火，入油， 将冬笋，木耳， 青菜心放入煸炒，加鸡清汤，烧沸，捞入另锅氽熟的面条，煨至汤汁浓白，加虾仁，盐，起锅盛入汤碗，盖上。

特点：

意大利认为面条是“扬州煨面”。扬州煨面是意大利旅行家马可·波罗于元代从扬州带回威尼斯。清代扬州“ 三鲜大连”已成为名食。 林兰痴诗曰：“不托丝丝软似绵，羹汤煮就合腥鲜，尝来巨碗君休诧，七绝应输此盎然。”其风味与当时的建康七妙之一的肖家馄饨不分伯仲。
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