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  原来这种烧饼比较特殊，与一般的做烧饼有着不一样的特点。正因为它的做工独特，烤制的烧饼外稣内软而富有弹性这一独到的特点，且富有浓浓的芝麻香味，已经早已是名声在外而历史悠久。它源于汉代，扬名于晚清，目前已列为安徽美食非物质文化遗产的保护名录。
  烧饼所需材料除了必要的各种馅料之外，其余的不外乎就是面粉、黑芝麻、酵面头、自制的烤炉、木炭。打探了一下做烧饼的方法，是将面粉加入酵面头，加水和面，大约放三个小时左右，看面团起蜂窝状，就说明面团发酵了，此时将发酵过的面团放入适量的食用碱，以防面团发酸，再反复揉捏，致使面团有筋道。这时炉子放入木炭生火，产生温度，感觉烤手即可。再将面团做成饼状，包上馅料打成圆形，撒上芝麻，反手贴入炉内。可加入咸菜、肉馅、葱花、原味等。
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