列举网首页
说起烧烤，南北方的吃法还是有差异的。但是有一样美味烧烤，无论南北方，都是烧烤的宠儿。尤其对北方人来说，烧烤茄子是烧烤店必备的菜品。就烧烤茄子做法来说，有各种各样的包括切片、切丝、夹肉、腌制茄子等，但是在烧烤店里，常见的还要数蒜蓉烤茄子。口感鲜嫩爽滑，嫩茄子可以连皮一起吃掉。
很多烧烤店老板都知道，茄子不能买太嫩的，也不能买太老的，要适中。这样拷出来的茄子味道才会好。在创食纪餐饮培训中心，张师傅十几年的烧烤技术经验告诉大家，怎么样做出的烧烤味道才能获得大众的喜爱。很多人尝试了多种配料，在家里实验一个月也不一定能成功。废话不多说，下面就把创食纪师傅的秘密武器拿出来。
蒜蓉茄子一定要选用长条的茄子，如果用圆形的茄子做烧烤茄子是不适合的。长茄子洗干净，用刀从中间分成两份，然后茄子中间用刀子划开，放入盐、肉沫、生抽、蒜蓉并撒均匀，然后用钎子穿起来。如果穿的不密实，茄子里的肉沫和馅料就会掉出来，有条件的话还是用两边可以夹住的钎子烤制，这样里面的材料不容易掉出来，保证了蒜蓉烤茄子的美味。
茄子很吸油的，如果油放少了，或者不够，茄子就会干巴巴的，味道也差很多。油放多了一方面浪费，另一方面吃起来也会觉得油腻。至于这个度，就需要各位慢慢摸索了。创食纪餐饮培训中心欢迎各位前来咨询。
