合肥餐厅装修的设计原理开餐厅的朋友必看

一家餐厅装修规划，它规划的合理不合理，首要看他的餐厅动线。餐厅动线是什么鬼呢？ 动线，是修建与室内规划的用语之一，指人在室内室外移动的点，连合起来就成为动线。而餐厅动线是指顾客、服务员、食物与器皿在餐厅内活动的方向和道路。餐厅动线有多重要？
  如今餐饮业运营管理精细化程度水涨船高，动线设计早已不仅仅是一个线路，而是整个餐厅能够有效运转的基础，并已经细微到工作的每个环节和细节中。 可以说，动线已经成为一个空间的“血管”，动线的流通和顺畅也关系着一家餐厅的运行效率和客户体验。
  所以小餐就跟大家来聊聊餐厅动线的问题。一般来讲，餐厅需要考虑的动线分为两部分：顾客动线和服务动线。咱们主要说其中之一，顾客动线。 所谓顾客动线，就是指餐厅空间里顾客的活动路线，也是餐厅流线设计中的一条主导线路，科学、合理的顾客动线，可以保证顾客在点餐、就餐、出入便捷顺畅，井然有序。可以看出顾客动线的作用非常重要。 那么一个好的顾客动线应该如何设计呢？我们再了解了顾客的消费习惯之后，再去做也就容易了。经过对各种商超中监控的研究，我们发现消费者存在下面5个特征。这也是餐厅动线设计的一些冷知识，看看你都知道吗？
1 、走廊的宽窄影响客户行动
  如果通道足够宽，顾客反而不会留意到周围的装饰、菜品，他们会快速通过。如果通道过于拥挤，顾客是绝不会愿意通过推挤往前走的，他们会选择转身离开，因此，餐厅预留通道，不能过宽也不能太窄，具体要根据位置而言。要吸引顾客进店，那么门口就要足够宽，想要留住客人，就要适当狭窄。
2、入口右边墙决定客户入店率
  门头很重要，顾客在门口望一眼，决定了他会不会进店消费。顾客站在店门口，眼睛往往以45°的角度看向右边的墙面。 顾客愿不愿意进店，就要看这一片区域是否有吸引他的要素。因此，餐厅非常有必要做“面子工程”。
3、收银台不宜放置在入口处
  将收银放在入口，对于一些夫妻店等小型铺面来说没什么。但是对于上百平米的店铺来说，收银放在门口，会造成排队结账的情况。而队伍很有可能拦住要进店消费的顾客动线。因此，小餐建议：不要将收银台在入口处。因为人们看到乱糟糟人堆集在门口，很难产生进店欲望。
4、适当情况下，可以故意设计成窄通道
当顾客看到狭窄的通道，不会产生前进的欲望。于是，狭窄的通道可以起到隔绝顾客动线与后厨动线的作用。这么设计，就是冲了动线。
5、顾客喜欢有光的地方
  我们很容易发现，顾客像飞蛾一半喜欢有光的地方。事实上，这是人自然的反应，光亮会给顾客以一种安全感。这就是为什么西贝将明亮厨房放在入口处，打着灯吸引顾客的原因。
以上就是合肥金思路装饰小编的一些分享，关于餐厅装修的设计和原理，准备开餐厅的朋友可以看看。合肥金思路装饰只做赚钱的商业空间设计，国际范的团队为您提供专业咨询，我们的施工团队态度严谨，低调踏实，精益求精，一以贯之。追求匠人精神是我们品牌服务的立足之本。