现在人们的生活节奏越来越快,而快餐店也是在这样的大趋势下备受人们的青睐,因为快餐店提供的服务相对于传统来说更快、更方便。随着快餐店生意的蒸蒸日上,快餐店的品牌化、连锁化也随之出现,而人们对快餐店的环境氛围的要求也在不断提高,因为就需要快餐店装修设计的有品味一些,而不仅仅是在食物上下功夫,店面的设计也起着决定的因素。
快餐店的门面设计是设计中的一个重点,毕竟门面就是店面的脸面,是人们对快餐店的印象,一般店头有两种设计,一种是弧形的,这种店头显得大方、现代,也方便门的搭配,但是不利于制作灯箱,相对弧形店头来说,平面店头更普遍一些,因为该店头大方、醒目、费用低廉,加以简单的设计就能体现很好的效果,因而被大量采用。店头的标题应该体现该快餐店的特点,突出主要的食物,是面食、还是炒菜类等,这样为客户提供便利,也利于快餐店筛选针对性的顾客。另外,快餐店是大众化的场所,所以在设计的时候可以考虑玻璃窗,这样,路过的顾客就能通过玻璃看到店内的设计、卫生情况已经就餐人数,也起到吸引顾客的作用,但是玻璃安全性能不是很好,因此在使用的时候应注意玻璃所占的比例。
快餐店设计中,重要的就是店内的设计了,首先是整体的氛围,如果观察仔细的人会发现国外的一些餐饮企业包括肯德基和麦当劳,都采用了一种特定的风格,而这些风格的色调都设计的非常巧妙。一般都选用比较亮的颜色,一般以红黄为主,其实用这两种颜色是有讲究的,这两种颜色都类似于我们常见的颜色,在快餐店采用能很好的促进顾客的食欲,同时这两种色调有一种不稳定感,能让食客加快吃饭速度,能及时退出座位,这样就很好的解决了顾客长时间滞留在店内,影响其他顾客用餐。
快餐店内部的桌椅摆放也有一定的规律,餐桌的配置要根据快餐店营业面积的大小、形状、快餐店的档次以及经营形式,合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离,确定通道的位置、走向和宽度,终确定餐桌的形式、规格和数量。餐桌一般有圆桌、方桌和长桌三种形式。一般来说,中低档的快餐店多选用长桌和较大的圆桌,这样的餐桌比较容易摆放得紧凑;而小方桌则用于补充边角,便于充分利用营业面积,使座位数量大化;高档快餐店多选用中方桌和中、小圆桌,这样的餐桌适于摆放得宽敞,能使顾客感到舒适,并可以摆出富于变化的布局,使快餐店的格局更具情调。可以多放置一下灵活的桌椅,可以根据实际需要灵活调节,可以避免人员拥挤的情况还可以降低内部人员稀少感。
在各式各样的餐厅中,快餐厅的定 位就是针对现在的快节奏生活的年轻人的,缩短用餐时间并且还能吃饱喝好,那么要在众多的快餐厅竞争中脱颖而出应该怎么做呢?
首先来说,快餐厅装修要把握好客户的定 位,要记得以消费者为中心,餐厅的风格不是想当然的,也没有必要奢华浮夸,我们的目的是为给前来吃饭的顾客一个温馨舒适的用餐环境,其它都在次要,因为客户的消费感受对于快餐厅的业绩有着直接的影响。
其次呢店内的装修,门头设计也是一个很重更要的地方,不管是招牌还是整个门头的布局,需要干净明亮雅致,店内的整体色调也需要和门头这边统一,不要显得格格不入。店内的装修不可以草率,任何东西都不能金玉其外败絮其中,设计师要考虑的环节很多,包括灯光、地板、墙面、顶面等的设计,一切以吸引客户前来就餐为目的,整体风格协调一致。另外一定要保证快餐厅的通风、采光、通行的顺畅,环境也要干净整洁。
后呢就是在设计中营造快餐厅的舒适氛围,客户来到店里会因为店内的灯光、软装、植物等一些东西刺激到自己的食欲,从而提高单体消费水平,这才能保证经营者的收益。
在此需要提醒一点,快餐厅的设计非常重要,有了好的设计才能有好的收入。把握装修全局,提高自身档次,生意红火不是问题。
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