揣摩餐厅装饰布局影响顾客心理因素

在餐厅的座位之间进行抉择，不难发现，有靠背和靠墙的餐椅以及能纵观全局的座位比别的座位受欢迎，其中靠窗的座位尤其受欢迎，因为在那里室内外空间可尽收眼底。餐厅的领座员亦证实，许多客人无论是散客还是团 体客人，都表示不喜欢餐厅中间的桌子，希望尽可可能得到靠墙的座位。这是因为靠窗、靠墙的座位，或有靠背的座位如火车座式餐桌有边界的区域。
 
边境实体明确围合出属于本桌人的空间领域，不被他人穿越干扰和侵犯，个人空间受到庇护，有安定感，防止了坐在中间四面临空的座位受众目睽睽和背侧被被人穿越的不适却又有纵观室内场景的良好视野，同时 还能与 他人保持适当的距离，因此这些座位务受欢迎。
可见，餐饮空间设计、划分空间时，应以垂直实体尽量合出各种有边界的餐饮空间、使每个餐桌至少有一侧能依托于某个垂直实体，如窗、墙、隔断、靠背、花池、绿化、水体、栏杆、灯柱等等。应昼减少四面临空的餐桌 ，这是高质量的餐饮空间所共有的特征。
关于这方面，宴会厅厅是个例外，宴会厅以全体参宴者的交往为目的，餐桌布置要利于人的准许应酬，形成热烈氛围、不要私密性，不必以边境来明确个人空间领域，因此餐桌可四面临空，均匀安排。
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